洗菜、切菜、炒菜，最后還要把鍋碗瓢盆刷干凈，只用三瓶礦泉水，夠嗎？3月22日，世界水日，12組家庭在成都天府新區(qū)秦東社區(qū)用一場(chǎng)“極限廚房挑戰(zhàn)”給出了答案：不僅夠，還綽綽有余——這是李錦記可持續(xù)“李”想計(jì)劃3.0版本的首場(chǎng)線下活動(dòng)，也是“有意思、有溫度的廚房”理念迎來的最新“考題”。
圖：2026年世界水日，李錦記可持續(xù)“李”想計(jì)劃發(fā)起三瓶水做一頓飯?zhí)魬?zhàn)
此次主題為“全食‘李’念——從一滴水，到一餐食”的公益活動(dòng)，由李錦記發(fā)起，得到了成都市綠色低碳發(fā)展協(xié)會(huì)、四川天府新區(qū)正興街道秦東社區(qū)、四川天府新區(qū)志愿服務(wù)聯(lián)合會(huì)、全球杰出青年成都社區(qū)、啟星貓·菜食集、不棄升級(jí)再造中心等公益合作伙伴的大力支持。
三瓶水，能做什么？
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，每組家庭領(lǐng)到三瓶360毫升的礦泉水——總量?jī)H1.08升。這是什么概念？一個(gè)普通水龍頭每分鐘流水量約6升，也就是說，三瓶水還不夠水龍頭流15秒。日常洗菜+洗鍋，普通家庭平均用水量約15-20升，相當(dāng)于約18瓶礦泉水。而今天，他們要用三瓶水，完成從食材處理到廚房收尾的全部流程。
圖：李錦記提供了豐富的醬料、可持續(xù)清潔液，以及碳中和的礦泉水
“媽媽，洗菜水別倒，留著洗碗！”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，孩子們成了最積極的“節(jié)水監(jiān)督員”。有的家庭將洗菜水?dāng)€著，等著烹飪結(jié)束后洗鍋；有的減少洗菜的次數(shù)，帶泥的土豆先削皮再?zèng)_洗。
圖：為了節(jié)水，孩子們預(yù)處理食材避免不必要的浪費(fèi)
為什么要做這樣的挑戰(zhàn)？李錦記在現(xiàn)場(chǎng)擺出了一組扎心數(shù)據(jù)：· 一個(gè)家庭廚房的用水量，占全家日常用水的1/4以上。· 洗菜時(shí)一直開著水龍頭，一次就能流掉4-6升水——相當(dāng)于一瓶大可樂。 全國2.7億家庭，如果每家每天節(jié)約1升水，一年就能省下近10個(gè)西湖的水量?！耙郧爸恢拦?jié)約用水，但從沒算過具體數(shù)字。今天孩子拿著水瓶在那里算，我才發(fā)現(xiàn)原來廚房里藏著這么多‘隱形浪費(fèi)’。”一位參與活動(dòng)的家長表示，這個(gè)挑戰(zhàn)讓他和孩子都對(duì)“水”有了全新的認(rèn)識(shí)。
圖：李錦記希望廚師王成浩（左）和志愿者向孩子們科普廚房中的水節(jié)約和全食概念
不止節(jié)水：食材的“全身利用”
除了用水挑戰(zhàn)，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還藏著另一個(gè)“小心機(jī)”：食材的零浪費(fèi)利用。
“很多家庭做菜，第一件事就是‘去皮去葉’，其實(shí)扔掉的部分往往最有營養(yǎng)、最有風(fēng)味。”李錦記希望廚師王成浩介紹：一顆芹菜，葉子里的維生素C比梗還高；蘿卜皮的膳食纖維含量是蘿卜心的兩倍?！霸瓉硪郧叭拥舻亩际菍氊悾 焙⒆觽円贿咉@呼，一邊認(rèn)真記下“變廢為寶”小妙招。
圖：李錦記醬料為孩子們的全食“李”念錦上添花
不僅如此，在烹飪過程中產(chǎn)生的“廚余垃圾”，也能通過一些環(huán)保小巧思變廢為寶?！跋裎覀兿飨聛淼耐炼蛊?、胡蘿卜皮，加上廢棄的白糖，適量的水，搖均勻后靜待成為環(huán)保酵素?！痹趨f(xié)助孩子們烹飪的李錦記希望廚師沙貴發(fā)解釋，環(huán)保酵素日后也可以成為清潔液、植物的營養(yǎng)液，形成循環(huán)可持續(xù)。
圖：大家充分利用食材“全身”烹飪美食，減少廚余垃圾
“以前從來沒算過做一頓飯要用多少水，也沒有想過一個(gè)食材的極致利用。今天這個(gè)挑戰(zhàn)讓我們直觀感受到，原來節(jié)約用水、節(jié)約食物不是一句口號(hào)，而是可以精確到毫升的生活藝術(shù)?！币晃粎⑴c活動(dòng)的家長在現(xiàn)場(chǎng)感慨道。這不僅是一場(chǎng)廚藝的比拼，更是一場(chǎng)關(guān)于資源管理的沉浸式課堂。
有意思，更有溫度：廚房里的可持續(xù)哲學(xué)
“廚房不只是一個(gè)做飯的地方，它是家庭情感交流的中心，也是每個(gè)人每天和地球資源打交道最頻繁的空間?！崩铄\記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士介紹，“李錦記希望讓大家看到，可持續(xù)不是苦哈哈的節(jié)約，而是有創(chuàng)意、有溫度、有滋味的生活方式?！比克?，一頓飯，12組家庭，一場(chǎng)關(guān)于“可能”的探索——這，或許就是世界水日最好的打開方式。
圖：李錦記可持續(xù)“李”想計(jì)劃3.0升級(jí)：讓可持續(xù)更加聚焦于日常行為習(xí)慣的深層改變
其實(shí)，這也是李錦記可持續(xù)“李”想計(jì)劃3.0的核心升級(jí)：自2024年3月啟動(dòng)以來，已從1.0時(shí)代的“喚醒認(rèn)知”，到2.0的“創(chuàng)意實(shí)踐”，再到如今3.0的“生活化養(yǎng)成”——讓可持續(xù)不再是“做一次挑戰(zhàn)”，而是更加聚焦于日常行為習(xí)慣的深層改變：不僅要對(duì)食物負(fù)責(zé)，也要對(duì)地球資源負(fù)責(zé) 。
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