2026年3月27日，李錦記攜手和眾澤益志愿服務(wù)中心，把充滿煙火氣的公益廚藝課堂帶進上海市市北職業(yè)高級中學附設(shè)特教班，讓10位“心青年”在簡單的烹飪中觸摸生活、收獲自信、感受社會的溫柔以待?；顒犹貏e邀請2017級李錦記希望廚師北京班畢業(yè)生、現(xiàn)上海宴清禾?海派融合餐廳前廳主管王會霞參與指導，將當年收獲的溫暖與希望，化作陪伴的力量傳遞給心青年。
公益廚藝課堂溫暖開啟，“心”希望廚師在陪伴中感受生活煙火
自2024年李錦記“心”希望廚師食光同行訓練營落地以來，李錦記始終秉持“思利及人”的核心價值觀，聚焦心智障礙青年的成長與融合需求。心智障礙者也被稱呼為“心青年”，意思是用心生活的青年人。他們也有實現(xiàn)自身價值，獨立生存的就業(yè)需要。本次從社區(qū)服務(wù)走進公辦職高附設(shè)特教班，是李錦記特殊群體關(guān)愛公益的深化與延伸，從賦能“心青年”掌握職業(yè)技能，到陪伴他們建立社會參與信心，李錦記以美食搭建融合橋梁，讓公益關(guān)懷走進校園、貼近青年、融入日常。
考慮到“心青年”的認知與動手特點，本次蔬果烤肉流程拆解為串食材—刷醬料—靜候烤制三步極簡操作，確保每位“心”希望廚師都能安全參與、輕松完成、獲得成就感?；顒蝇F(xiàn)場溫馨有序，彩椒、洋蔥、肉等新鮮食材搭配李錦記生抽、老抽、蠔油、新奧爾良風味燒烤醬整齊擺放，等待開啟美味創(chuàng)作。
李錦記多款醬料助力“心”希望廚師美味創(chuàng)作
“我們來給肉肉變魔術(shù)！”王會霞舉起李錦記醬料，以直觀易懂的方式現(xiàn)場演示講解，“這是生抽——它的任務(wù)是‘給味道’?！彼呎f邊示范倒入適量生抽，輕輕抓拌使醬汁均勻包裹肉片。“這是老抽——它的任務(wù)是‘給顏色’?！睅椎卫铣槁湎?，肉片瞬間染上溫潤醬色。“這是蠔油——它的任務(wù)是‘給鮮味’?！睌D入適量蠔油后，她輕輕抓拌均勻，隨即示意大家湊近聞香，有“心”希望廚師主動上前輕嗅，感受醬料的醇厚鮮香。
“心”希望廚師近距離感受鮮香魅力
在“倒一倒、抓一抓、聞一聞”的互動中，心希望廚師認真觀察、積極參與互動，在直觀體驗里記住了不同醬料的作用與特點。一旁的特教老師同步配合引導，及時給予鼓勵與肯定。大家專注投入，小心翼翼地將彩椒、洋蔥與肉片串成色彩豐富的蔬果烤串。
認真串食材，在動手實踐中收獲專注與快樂
蔬果烤肉串送入烤箱后，現(xiàn)場又開啟了一項簡易又有趣的小制作——培根金針菇卷。王會霞現(xiàn)場示范，將培根包裹住金針菇輕輕卷起，再手把手帶領(lǐng)“心”希望廚師均勻刷上一層李錦記新奧爾良風味燒烤醬，步驟簡單易懂、上手輕松?！靶摹毕Ｍ麖N師們圍在一旁認真觀看，隨后紛紛動手嘗試，在輕松的氛圍里完成屬于自己的小食創(chuàng)作。
教學培根金針菇卷，輕松體驗烹飪樂趣
等待烤制的過程中，大家圍坐觀察食材變化，空氣中漸漸彌漫出蔬果的清甜、培根的咸香與醬料融合的鮮香。當色澤誘人、香氣撲鼻的蔬果烤肉與培根金針菇卷陸續(xù)出爐時，每位”心”希望廚師臉上都綻放出燦爛的笑容，紛紛品嘗自己親手制作的美味。李錦記醬料的醇厚風味與食材本味完美融合，不僅帶來舌尖上的美好體驗，更成為“心”希望廚師一段溫暖、有價值的成長記憶。
王會霞，這位2017年從甘肅隴南走出、加入李錦記希望廚師北京班的姑娘，如今已在上海餐飲行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，成為宴清禾?海派融合餐廳前廳主管。此次她以“小老師”的身份來到食光同行訓練營，用親身經(jīng)歷詮釋了希望的傳遞。
“因為李錦記，我成為了希望廚師，擁有一技之長，學到了安身立命的本領(lǐng)。今天能陪著“心”希望廚師一起體驗烹飪樂趣，看到他們開心的笑容，我覺得特別有意義。就像把當年收到的溫暖，又傳遞了出去?！蓖鯐颊f道。
今年恰逢李錦記希望廚師項目15周年，15年間，李錦記以“授人以漁”的初心，幫助無數(shù)鄉(xiāng)村青年習得一技之長、實現(xiàn)人生蛻變。這份公益力量也持續(xù)延伸至特殊群體關(guān)愛領(lǐng)域，與“心”希望廚師項目形成薪火相傳、雙向賦能的公益閉環(huán)：希望廚師從受助者成長為助人者，走進校園傳遞溫暖；“心”希望廚師在包容環(huán)境中學習技能、感受社會善意，逐步提升融入社會的能力與信心。
希望廚師化身暖心小老師，將愛與溫暖接續(xù)傳遞
此次活動不僅是一次廚藝體驗，更是一場融合教育、技能提升、社會倡導的公益實踐。它幫助“心”希望廚師提升動手能力與社交信心，同時向社會傳遞：”心青年”同樣具備學習、創(chuàng)造、實現(xiàn)自我價值的能力，值得被看見、被尊重、被支持。李錦記以美食為媒介，讓公益更有溫度、更具實效、更貼近特殊群體的真實需求。
李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士表示，我們欣喜地看到，希望的力量正在形成傳承。從希望廚師到”心”希望廚師，從被賦能到傳遞愛，李錦記希望通過這樣跨越群體的公益實踐，讓”思利及人”的價值觀真正落地。我們將繼續(xù)與社會各界攜手，以更貼近需求、更富溫度的公益行動，助力青年自信成長、平等融入社會。讓每一份青春都能向陽發(fā)光、綻放價值。
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