5月的成都，空氣中彌漫著初夏的熱烈與食物的香氣。對于即將踏上行業(yè)實踐學(xué)習(xí)崗位的49名2024級李錦記希望廚師而言，這個5月意義非凡。他們在成都用一場精心籌備的感恩宴，向一路托舉自己成長的李錦記、成都財貿(mào)職高、家人和師長，獻上了一份走心又走胃的“成長答卷”。
圖：49名李錦記希望廚師“初航已濟，再馭長風(fēng)”用宴席表感恩
從2024年9月那個“萬物可持續(xù)”的開班儀式，到如今這場“萬物可燃”的感恩盛宴，49名來自四川、云南、貴州、江西、新疆、甘肅、陜西7個省市和地區(qū)的少年，用近兩年的時間完成了到自信廚師的蛻變。如今，這49名李錦記希望廚師站在新的起點上，用味道表達感恩。
感恩宴：一道菜，一句“謝謝”
這一場感恩宴，是2024級李錦記希望廚師交出的一份“有味道的成績單”。
從菜單設(shè)計到食材選購，從廚房烹飪到節(jié)目準(zhǔn)備，李錦記希望廚師全程獨立完成。每一道菜都不僅是技藝的展示，更是一句說不出口的“謝謝”——糖醋排骨的酸甜，對應(yīng)著成長路上的百味雜陳；牛腩燴金丸的醇厚，寓意著師恩與親情的濃烈；文思豆腐羹的溫暖，則是希望廚師對所有托舉之人的深情致意。
圖：李錦記薄鹽系列、山海鮮助力希望廚師交出“有味道的答卷”
“食物是表達溫暖與心意最有味道的方式。”李錦記希望廚師姜定權(quán)介紹說，“想說的話，都藏在了菜肴里?！倍砥涫镎驹谧约旱牟穗惹?，眼眶微紅卻充滿自信，“兩年前，我以為自己只能留在大山里?，F(xiàn)在，我不僅學(xué)會了做菜，更學(xué)會了自信大方表達自己，幫助別人?！彼蛨F隊伙伴共同完成的川式風(fēng)味小吃，融入了李錦記薄鹽生抽的鮮，和希望廚師的情，贏得了大家的一致好評。
兩年淬煉：從“受助者”到“助人者”的成長軌跡
從2024年9月成為李錦記希望廚師以來，49名少年經(jīng)歷了從專業(yè)技能到綜合素質(zhì)的全面淬煉。他們不僅用實際行動擦亮了李錦記希望廚師項目的招牌，也成為可持續(xù)“李”想計劃的主角：努力學(xué)習(xí)專業(yè)技能，參加比賽提升自己，利用所學(xué)專業(yè)知識，向公眾科普廚房中的可持續(xù)理念。
圖：李錦記希望廚師用兩年所學(xué)技術(shù)烹制感恩菜肴
兩年來，他們的身影活躍在成都各類舞臺：他們在成都興蓉社區(qū)的銀杏節(jié)上制作抱抱樹，烹制成都名小吃蛋烘糕；他們在第十六屆金旗獎頒獎盛典上展示了烹飪技藝可持續(xù)展臺；他們參加成都市、四川省的中職學(xué)生技能大賽，獲得一等獎；他們活躍在社區(qū)、公益市集，用技能溫暖公眾……他們用行為證明：受到資助的李錦記希望廚師也能成為“助人者”，技能可以改變命運，善意也可以薪火相傳。
薪火相傳：從“可持續(xù)”到“可期待”
一席宴席，百味人生。過去兩年，49名李錦記希望廚師用實際行動證明了“可持續(xù)”的深意——這不僅是廚師夢的代際傳遞，也是“思利及人”價值觀和“發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化”使命的薪火相傳。
經(jīng)過兩年的熏陶，李錦記希望廚師對于餐桌上的可持續(xù)，廚房中的有意思和有溫度有了自己的理解：從感恩宴的食材不浪費，到布置的無紙化，盡可能地減少廢棄物的產(chǎn)生。他們在用自己的行動踐行著新時代年輕廚師具備的可持續(xù)烹飪素養(yǎng)。
圖：李錦記希望廚師準(zhǔn)備的“有意思、有溫度的廚房”展臺及咖啡渣循環(huán)香牌
李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊介紹，今年是李錦記希望廚師項目15周年，截止目前項目共培養(yǎng)資助超過1500名有志青年學(xué)出圓夢。他們有的進入一線城市五星級酒店擔(dān)任廚師長、行政總廚，有的返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)助力鄉(xiāng)村餐飲振興，有的繼續(xù)深造畢業(yè)后成為職業(yè)院校的老師，還有的走出國門在海外發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化。聚是一團火，三是滿天星，如今，這群曾在2024年秋天莊嚴(yán)宣誓的李錦記希望廚師們，也將帶著技能與感恩，與李錦記共同奔赴更遠(yuǎn)，用味道向世界傳遞愛與希望，用行動打造有意思、有溫度的廚房。