如果要描述“廚房”，你會想到什么？是油煙、忙碌，還是一日三餐的更迭？李錦記說“不”。5月16日-24日，李錦記和它的可持續(xù)“李”想計劃將廚房搬進了聯(lián)合國開發(fā)計劃署在成都舉辦的Rethink創(chuàng)新周市集，然后告訴大家：廚房是有意思的，也是有溫度的：醬油可以是調味品，也可以是冰淇淋的靈感；陳醋可以是蘸料，也可以是特飲的靈魂；廢棄的醬料瓶可以是垃圾，也可以是聯(lián)合國17個可持續(xù)發(fā)展目標的個性化表達載體——而那些穿著潔白廚師服，忙碌在市集，忙著“搞事情”的年輕人，正是李錦記希望廚師項目15年來種下的種子——如今，他們正用有意思、有溫度的方式，讓廚房中的可持續(xù)變得好吃好玩。
可持續(xù)“李”想計劃：廢棄醬料瓶的“高光時刻”
在市集現(xiàn)場，李錦記可持續(xù)“李”想計劃的展位以“有意思、有溫度的廚房”為核心設計理念，摒棄了傳統(tǒng)展陳的刻板印象，將可持續(xù)廚房生活美學演繹得淋漓盡致。
圖：李錦記“有意思、有溫度的廚房”可持續(xù)主題展臺
展示區(qū)內，過往可持續(xù)“李”想計劃中的多款“環(huán)創(chuàng)”作品驚艷亮相：原本只能被回收處理的廢棄醬料玻璃瓶，在這里搖身一變，成為兼具實用價值與藝術感的創(chuàng)意菜單瓶、流光溢彩的花瓶以及溫馨的香薰蠟燭。不僅如此，還有一整套呈現(xiàn)在醬料瓶上的17個聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標。這些由李錦記希望廚師與環(huán)保工藝美術師陳媛共同創(chuàng)作的展品，生動詮釋了“垃圾只是放錯位置的資源”。這一展示不僅呼應了聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標中關于負責任消費和生產的要求，更通過具象的、可觸摸的方式，向公眾傳遞了低碳生活的魅力。
舌尖上的“腦洞大開”：薄鹽生抽的創(chuàng)意狂歡
如果說環(huán)創(chuàng)作品是視覺上的盛宴，那么李錦記展位飄出的奇特香氣則徹底點燃了參觀者的熱情。為了打破廚房調味料的傳統(tǒng)邊界，李錦記希望廚師們現(xiàn)場施展“魔法”，帶來了極具顛覆性的創(chuàng)意烹飪體驗。
圖：李錦記希望廚師創(chuàng)意烹飪體驗“生抽冰淇淋”和“生抽特調”十分吸引人
“生抽冰淇淋？什么味道的？”在李錦記展臺前，不時有參觀者充滿好奇駐足發(fā)出疑問。李錦記希望廚師們以李錦記薄鹽生抽為秘制基底，融入醇厚奶香，制作出咸甜交織、層次豐富的 “薄鹽生抽冰淇淋” 。與此同時，將薄鹽生抽、陳醋創(chuàng)意調制的兩款特飲也驚艷亮相，其獨特的酸甜口感在初夏的成都顯得尤為清爽解膩。
圖：公眾們紛紛打卡李錦記薄鹽生抽冰淇淋
李錦記希望廚師陳秋香介紹，這次大膽的嘗試，主要是想打破公眾對“廚房只是勞作”的刻板印象，讓烹飪變得“有意思” 。李錦記通過此舉向公眾傳遞出一種理念：健康與美味并不矛盾，使用薄鹽系列產品不僅是對健康輕負擔生活方式的追求，更是對地球資源的一份善意。
希望之光十五載：從受助學子到反哺社會的“授漁者”
在這場高大上的聯(lián)合國開發(fā)計劃署的市集活動中，最動人的風景線來自于那群忙碌的李錦記希望廚師。今年，恰逢李錦記希望廚師公益項目創(chuàng)立15周年。15年來，項目秉持“授人以漁”的宗旨，已累計資助超過1500名來自全國偏遠地區(qū)、家庭經濟困難的青年，全額資助他們入讀國家重點職業(yè)高中學習中餐烹飪。曾經因經濟困難而迷茫的少年，如今不少已成長為五星級酒店的廚師長、餐飲行業(yè)的中堅力量甚至創(chuàng)業(yè)者。
圖：李錦記希望廚師成為此次聯(lián)合國市集中最動人的風景線
而這次聯(lián)合國開發(fā)計劃署的市集上，這群希望廚師完成了從“受助者”到“助人者”的華麗轉身。來自廣西桂林的陳秋香正是這樣的代表，2016年因為李錦記希望廚師項目，她來到成都學習中餐烹飪，畢業(yè)后先后在成都希爾頓酒店、希爾頓逸林酒店擔任面點主管，如今轉向管理崗，成為成為華爾道夫酒店的食品衛(wèi)生副經理，2024年更是成為李錦記可持續(xù)“李”想計劃的首批骨干志愿者，多次在各種場合向公眾講解環(huán)保理念、教授變廢為寶的廚房手工技巧，更用那一道道充滿創(chuàng)意的美食，證明了自己的專業(yè)價值。
圖：李錦記將繼續(xù)依托希望廚師項目和可持續(xù)“李”想計劃賦能青年與地球可持續(xù)
從聯(lián)合國開發(fā)計劃署的Rethink創(chuàng)新周市集出發(fā)，李錦記展示了一條極具前瞻性的企業(yè)社會責任路徑：左手緊握醬料品質與飲食文化的傳承，右手牽起青年賦能與地球可持續(xù)發(fā)展的未來。自2024年3月，李錦記在成都創(chuàng)新發(fā)起可持續(xù)“李”想計劃以來，李錦記和他的希望廚師們將17個聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標與廚房中的行為鏈接在一起，通過一個個小小的醬料瓶為載體，深入社區(qū)、學校，用烹飪美學和廢物再生美學推廣廚房的可持續(xù)生活方式。2025年，李錦記可持續(xù)“李”想計劃進行了品牌升級，不再局限于企業(yè)個人的ESG實踐，而是通過共享平臺的搭建，邀請共創(chuàng)推動整個行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展轉型，推進聚焦“有意思、有溫度的廚房”改造方案。今年，可持續(xù)“李”想計劃更是攜手惜食魔法袋共創(chuàng)可持續(xù)菜譜，成為首批亞洲未來餐桌主理人，可以登上聯(lián)合國的舞臺個性化表達廚房中的可持續(xù)，也可以落地社區(qū)挑戰(zhàn)節(jié)水烹飪。
李錦記中國企業(yè)事務總監(jiān)賴潔珊女士介紹，正如李錦記可持續(xù)“李”想計劃所倡導的那樣，真正的“高大上”不是曲高和寡，而是讓宏大的17個聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標，落地為每個人廚房里那一個個“有意思、有溫度”的日常瞬間。