2024年8月8日，上海李錦記大廈迎來(lái)了一群特殊的客人：新民晚報(bào)融媒體小記者團(tuán)，他們由上海多所學(xué)校各個(gè)年級(jí)的同學(xué)組成。通過(guò)廚藝體驗(yàn)和食品科普等活動(dòng)，感受中華優(yōu)秀飲食文化，為暑假生活帶來(lái)難忘一刻。
新民晚報(bào)融媒體小記者走進(jìn)李錦記
早在2020年3月，國(guó)家相關(guān)部委就發(fā)布了《關(guān)于全面加強(qiáng)新時(shí)代大中小學(xué)勞動(dòng)教育的意見(jiàn)》，將勞動(dòng)教育納入人才培養(yǎng)全過(guò)程。即貫通大中小學(xué)各學(xué)段，與德育、智育、體育、美育相融合，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。烹飪作為日常必需的勞動(dòng)技能，逐漸成為中小學(xué)生勞動(dòng)教育的重點(diǎn)項(xiàng)目之一。小記者們所參與的廚藝體驗(yàn)，正是對(duì)“勞動(dòng)教育”的積極響應(yīng)。
小記者們與李錦記舊莊蠔油合影打卡
作為本次活動(dòng)的舉辦地，位于上海李錦記大廈25層的廚藝工作坊擁有完備的酒店專用廚具設(shè)施，以滿足菜品研發(fā)、廚藝交流等需求；互動(dòng)區(qū)的料理臺(tái)均配備電磁爐，使廚藝體驗(yàn)的過(guò)程更為安全便捷。體驗(yàn)環(huán)節(jié)首先由李錦記廚務(wù)顧問(wèn)講解“海陸創(chuàng)意沙拉”的烹飪方法，并鼓勵(lì)小記者們“腦洞大開(kāi)”，自己動(dòng)手創(chuàng)作別具一格的美味。
擺在小記者們面前的，都是李錦記的經(jīng)典調(diào)味品：舊莊蠔油、薄鹽生抽、涼拌汁、XO醬、泰式甜辣醬……不僅為菜肴調(diào)味，更能為擺盤增色。例如美味的李錦記XO醬，給蔬菜帶來(lái)豐富的味覺(jué)體驗(yàn)。薄鹽生抽在提鮮的同時(shí)減少鹽分?jǐn)z入，美味又健康。
小記者們用李錦記調(diào)味品一展廚藝
只見(jiàn)小記者們換上廚師服紛紛化身“小廚神”，在廚務(wù)顧問(wèn)的指導(dǎo)下全力以赴，呈現(xiàn)出一道道充滿創(chuàng)意的沙拉。在發(fā)揮創(chuàng)意的同時(shí)，也享受到勞動(dòng)之樂(lè)。午餐時(shí)，小記者都饒有興致地點(diǎn)評(píng)、品嘗著各自制作的沙拉。李錦記也特意準(zhǔn)備了美味的煲仔飯、紅燒肉、蠔油生菜等。營(yíng)養(yǎng)搭配合理，讓小記者們?cè)趧趧?dòng)之后大飽口福。
帶著廚藝體驗(yàn)的興奮與成就感，小記者們參觀了李錦記品牌展廳。通過(guò)詳實(shí)生動(dòng)的圖片影音資料及產(chǎn)品陳列，感受到李錦記百年匠心的傳承、不斷推陳出新的“永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神”以及從餐桌到太空的輝煌發(fā)展歷程。同時(shí)，小記者們也了解到“100-1=0”的品質(zhì)管理理念，每款李錦記產(chǎn)品均保證從原料種植養(yǎng)殖、采購(gòu)生產(chǎn)、流通儲(chǔ)存直至銷售等各環(huán)節(jié)的嚴(yán)格控管——這正是李錦記享譽(yù)136年，深受廣大消費(fèi)者青睞的原因。
小記者們參觀李錦記品牌展廳
在“食品科普面對(duì)面”環(huán)節(jié)，李錦記以趣味科普的形式圍繞醬油與蠔油的發(fā)展歷史、制作工藝、使用訣竅、儲(chǔ)存方式等進(jìn)行了細(xì)致解讀，引發(fā)現(xiàn)場(chǎng)的熱烈互動(dòng)。小記者們感嘆：原來(lái)醬油有那么悠久的歷史！還表示會(huì)把醬油、蠔油的使用儲(chǔ)存知識(shí)分享給家人。
小記者們參與李錦記“食品科普面對(duì)面”講座
李錦記始終秉承“思利及人、造福社會(huì)”的核心價(jià)值觀，呼吁社會(huì)各方攜手、全面提高民眾尤其是青少年對(duì)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康的認(rèn)識(shí)。近年更持續(xù)與相關(guān)政府部門、教育機(jī)構(gòu)等密切溝通合作，進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)青少年的勞動(dòng)教育。如在徐匯海外聯(lián)誼會(huì)、紫菁少青發(fā)展中心的配合下，舉辦多場(chǎng)食品科普、親子廚藝體驗(yàn)等活動(dòng)，受到家長(zhǎng)與孩子們的歡迎，并促進(jìn)滬港飲食文化交流。
李錦記攜手紫菁少青發(fā)展中心舉辦親子廚藝體驗(yàn)
除了針對(duì)青少年的食品科普，李錦記近年積極探索、履行食品企業(yè)的職責(zé)和擔(dān)當(dāng)，通過(guò)社區(qū)科普講座、廚藝活動(dòng)、會(huì)議論壇、媒體推廣、食品科普視頻制作、政協(xié)提案等多種形式，加強(qiáng)與消費(fèi)者、食品企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)、政府機(jī)構(gòu)等的各類交流與合作。
李錦記通過(guò)各種形式發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化，履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任
李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示：青少年是國(guó)家的未來(lái)與希望，本次活動(dòng)與《新民晚報(bào)》攜手，讓同學(xué)們從美味里了解科普知識(shí)，在烹飪中感知傳統(tǒng)文化，同時(shí)積極貫徹國(guó)家提出的“學(xué)生勞動(dòng)教育”方針。走過(guò)136年的李錦記將繼續(xù)秉承“思利及人、造福社會(huì)”的企業(yè)價(jià)值觀，在提供更多健康與美味的同時(shí)，履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任。