近日，一群“小廚師”在上海普陀區(qū)展翼兒童培智服務(wù)中心學(xué)習(xí)燒菜，第一課便是烤肉，洗干凈的肉類加入生抽、老抽、蠔油調(diào)味上色，腌制好后刷上芝麻油，預(yù)熱烤箱上下火200度……等待烤肉出爐，實(shí)際，現(xiàn)場(chǎng)是一群心智障礙的青年群體進(jìn)行廚藝學(xué)習(xí)。
圖1：一群心智障礙的青年群體進(jìn)行廚藝學(xué)習(xí)
9月21日，李錦記攜手和眾澤益志愿服務(wù)中心，啟動(dòng)李錦記“心”希望廚師項(xiàng)目?jī)x式暨第一期「“心”希望廚師“食”光同行訓(xùn)練營」，相約“心青年”，在上海普陀區(qū)展翼兒童培智服務(wù)中心正式開營。該項(xiàng)目是一項(xiàng)社區(qū)公益項(xiàng)目，項(xiàng)目聚焦“心青年”，為其提供烹飪技能培訓(xùn)，讓他們通過自己的雙手，創(chuàng)造出美味的成果，同時(shí)培養(yǎng)自理和社交能力。后期會(huì)通過義賣和嘉許禮等活動(dòng)，為其搭建與社會(huì)溝通的橋梁，共同營造一個(gè)包容和支持的社區(qū)環(huán)境。
圖2：李錦記“心”希望廚師項(xiàng)目?jī)x式暨第一期「“心”希望廚師“食”光同行訓(xùn)練營」啟動(dòng)
心智障礙者也被稱呼為“心青年”，意思是用心生活的青年人。他們和我們一樣，有實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值，獨(dú)立生存的就業(yè)需要。李錦記秉持“思利及人”、“造福社會(huì)”的核心價(jià)值觀，為他們點(diǎn)亮一盞燈，用耐心和理解照亮他們走出家門、走向社會(huì)的路，希望讓更多“星星的孩子”長大后能有機(jī)會(huì)在工作崗位上閃閃發(fā)光。李錦記“心”希望廚師項(xiàng)目聯(lián)合特教學(xué)校、社區(qū)、公益組織多方聯(lián)動(dòng)賦能心青年，為心智障礙青年群體提供廚藝學(xué)習(xí)課程，發(fā)掘和培養(yǎng)心智障礙青年的潛能，除了學(xué)校場(chǎng)域、社區(qū)場(chǎng)域社交機(jī)會(huì)，更為其積極構(gòu)建職業(yè)場(chǎng)域社交機(jī)會(huì)。
圖3：“心”希望廚師們?cè)趯W(xué)習(xí)燒烤烹飪
“肉類可以用生抽、老抽、蠔油調(diào)味，也可以直接用李錦記新奧爾良風(fēng)味燒烤醬調(diào)味，然后腌制一段時(shí)間”老師耐心的指導(dǎo)著“心”希望廚師們，“生抽的作用是調(diào)味，老抽的作用是上色，蠔油可以起到提鮮的作用……”老師從基礎(chǔ)調(diào)料知識(shí)、廚藝知識(shí)到實(shí)際操作技巧，全方位地進(jìn)行傳授和指導(dǎo)。
圖4：“心”希望廚師們?cè)诨ハ鄥f(xié)作，準(zhǔn)備配菜
烤肉中切菜、穿肉串是一項(xiàng)精細(xì)動(dòng)作、烤制是一個(gè)等待的過程， “心”希望廚師們相互協(xié)作，即使遇到小挑戰(zhàn)，也努力克服，最終完成了烤肉。
圖5：“心”希望廚師們制作烤肉
社區(qū)是公益工作重點(diǎn)，因?yàn)樯鐓^(qū)是組成城市美好生活的核心單元。該項(xiàng)目后期將會(huì)帶領(lǐng)學(xué)成后的“心”希望廚師走進(jìn)社區(qū)，進(jìn)行「“食”光同行探訪」活動(dòng)，讓他們的能力被看到、被接受，同時(shí)讓他們走出去、走更遠(yuǎn)，為“心青年”構(gòu)建更多元的融合場(chǎng)域，并且長期為“心青年”及其他社區(qū)有需要的人群開放愛心產(chǎn)品捐贈(zèng)通道。
李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示，“心”希望廚師項(xiàng)目以職業(yè)技能賦能和社會(huì)交往賦能為核心，支持這些“心”青年人從被安排的狀態(tài)，到自主安排生活的狀態(tài)。希望他們能更好地尋找職業(yè)夢(mèng)想，融入社會(huì)，同時(shí)，希望該項(xiàng)目能帶動(dòng)社會(huì)上更多的力量關(guān)注并重視這一群體。