金秋十月，廣州依然繁花似錦。10月23日，以“海闊天空 奔赴李想”為主題的2024粵菜師傅李錦記希望廚師班開班儀式在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校舉行。
朝陽初升，金色的陽光灑在校園的每一個角落，來自廣東、廣西、安徽、貴州、福建、河南、江西、湖南等八個省市的25名粵菜師傅李錦記希望廚師身穿廚師服、頭戴廚師帽，懷揣著對未來的憧憬在晨光中躍動身影，準(zhǔn)備開啟這段充滿希望和夢想的旅程。
李錦記希望廚師合影、簽到，將美好定格
校企合作，多方共享育新人
上午10點整，在莊嚴(yán)的國歌聲中，開班儀式正式開始。
廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校校長張立波先生首先致辭，他對粵菜師傅李錦記希望廚師新生給予厚望，叮囑希望廚師秉承校訓(xùn)，深化專業(yè)素養(yǎng)，精進(jìn)粵菜烹飪技藝，傳承粵菜文化。
“未來你們將有很多展示的平臺、實現(xiàn)夢想的機(jī)會?！崩铄\記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士勉勵新生，希望新生能以師兄師姐為榜樣，努力學(xué)好專業(yè)知識，充分利用掌握的烹飪技能，助力粵菜文化的傳承發(fā)展，為“發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化”貢獻(xiàn)力量。
廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校校長張立波先生致辭（左）、李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士勉勵新生
李錦記希望廚師項目采取校企合作、產(chǎn)教融合的模式，項目每年面向全國公開招募有志從事中餐烹飪的青年，全額資助他們?nèi)胱x國家正規(guī)職業(yè)高中的中餐烹飪專業(yè)。2020年李錦記希望廚師項目首次在廣州開班，并積極響應(yīng)廣東省委、省政府關(guān)于推動“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展，與廣州旅商校攜手打造“粵菜師傅李錦記希望廚師班”，今年是項目邁入的第五年。
廣州市教育局職業(yè)教育與終身教育處副處長黃卉女士，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校黨委書記王勇先生（右）共同為項目授牌
作為一個多方共享的可持續(xù)的公益項目：無論是李錦記、合作院校，還是用人單位，都在希望廚師人生中的不同階段給予了鼓勵與支持?！皻g迎同學(xué)們未來到我們酒店實習(xí)和工作，我們也期待可以為同學(xué)們提供施展技能、實現(xiàn)職業(yè)夢想的舞臺?！睆V交會威斯汀酒店助理人力資源總監(jiān)彭麗莎女士的一席話如一束強(qiáng)光照亮了新生未來前行的道路。
李錦記希望廚師為開班儀式精心準(zhǔn)備的果蔬雕、果醬畫、冷拼作品
烹飪夢想，海闊天空任翱翔
來自廣西玉林的陳志鵬作為新生代表發(fā)言，品學(xué)兼優(yōu)的他一向?qū)χ胁臀幕H有興趣，因家庭突如其來的經(jīng)濟(jì)壓力，令他對未來陷入迷茫。從上一屆學(xué)長處偶爾得知李錦記希望廚師項目，宛如黑暗中突然閃現(xiàn)的一絲曙光，讓陳志鵬的迷惘如濃霧般漸漸消散，指引出方向。順利通過面試的他，成為了一名希望廚師，并且擔(dān)任了班級班長。他也擁有了堅定的夢想：希望自己能學(xué)好烹飪技藝，靠自己改變命運。
戴上潔白而神圣的廚師帽，是正式踏入烹飪行業(yè)的開始。李錦記希望廚師項目帶領(lǐng)這些青年走進(jìn)廚藝的大門，但修煉一門技藝，除了要刻苦訓(xùn)練之外，更需要有名師的指引。在開班儀式上，師傅為新生代表授帽。這頂帽子不僅是廚師職業(yè)的象征，更是對新生們未來職業(yè)生涯的一種期許和鼓勵。
2024級李錦記希望廚師授帽儀式
“尊敬師長，努力學(xué)習(xí)，實現(xiàn)夢想，思利及人，造福社會！請相信——今天我們以希望廚師而驕傲，明天社會將為我們而自豪！”鏗鏘有力的誓言回蕩整個會場，略顯稚氣的臉龐帶著堅毅的眼神，閃耀著自信的光芒。這是每年開班儀式的固定環(huán)節(jié)——宣誓儀式，在莊嚴(yán)的宣誓儀式后，同學(xué)們正式成為粵菜師傅李錦記希望廚師的一員，開啟廚師夢想之路。同樣也希望李錦記“務(wù)實、誠信、永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神”的理念能烙于腦中，陪伴著他們不斷超越自己，奔赴“李”想。
2024級李錦記希望廚師莊嚴(yán)宣誓
經(jīng)過不到兩個月的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，這一屆李錦記希望廚師新生已經(jīng)掌握了一定的烹飪技能。蓑衣花刀是一種傳統(tǒng)的中式烹飪刀法，它以其獨特的切割方式和美觀的成品效果而聞名。在開班儀式上，幾位新生特意向嘉賓們展示“蓑衣花刀”的技能，展現(xiàn)了他們扎實的基本功底和對專業(yè)技能學(xué)習(xí)精益求精的態(tài)度。
李錦記希望廚師新生展示專業(yè)技藝，并獲得嘉賓點贊
新國風(fēng)古韻的節(jié)目表演，展現(xiàn)傳統(tǒng)文化的魅力
“授人以魚不如授人以漁”，這是李錦記希望廚師項目創(chuàng)立之初的目的。希望廚師的成人、成才離不開為此項目孜孜不倦付出的教師們，他們奮斗在職業(yè)教育的一線，見證了學(xué)生們的成長；也有在中餐烹飪學(xué)習(xí)中品學(xué)兼優(yōu)的學(xué)生，他們以成績和專業(yè)技能獲得師長的認(rèn)可。為了表彰并鼓勵他們，李錦記從2015年起，在廣州旅商校設(shè)立企業(yè)獎學(xué)金，而后發(fā)展為李錦記企業(yè)獎教學(xué)金。今年，共有12名優(yōu)秀教師和53名中餐烹飪的學(xué)生獲得殊榮。
2024年度李錦記企業(yè)獎教金一等獎獲獎老師和獎學(xué)金特等獎獲獎學(xué)生
2024級粵菜師傅李錦記希望廚師海闊天空任翱翔
李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士表示，在李錦記與廣州旅商校雙方的努力下，李錦記希望廚師粵菜師傅班為粵菜的傳承培養(yǎng)年輕力量，助力粵菜文化的發(fā)展與創(chuàng)新；作為百年企業(yè)，李錦記也將繼續(xù)積極承擔(dān)企業(yè)社會責(zé)任，助力職業(yè)教育發(fā)展與產(chǎn)教融合，為打造大灣區(qū)高質(zhì)量人才貢獻(xiàn)力量。