11月29日，2024向光年會(huì)|ESG與可持續(xù)商業(yè)生態(tài)大會(huì)在北京舉行，李錦記作為“向善企業(yè)”代表，受邀參加同期舉行的向光可持續(xù)發(fā)展市集，展示李錦記多年來(lái)在可持續(xù)發(fā)展上取得的成績(jī)。
圖：與會(huì)嘉賓了解李錦記的可持續(xù)發(fā)展內(nèi)容
作為一家擁有136年發(fā)展歷史的民族醬料品牌李錦記，從創(chuàng)立之初就十分注重可持續(xù)發(fā)展，無(wú)論是其核心企業(yè)價(jià)值觀“思利及人、造福社會(huì)、共享成果”彰顯出的環(huán)境、社會(huì)層面上的可持續(xù)，還是“永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神”、“自動(dòng)波精神”在公司治理層面的可持續(xù)，無(wú)不體現(xiàn)著百年企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展智慧。
圖：李錦記秉承百年的企業(yè)核心價(jià)值觀
“100-1=0”是十分具有李錦記特色的一道公式，代表著100件事中，只要有一件事做錯(cuò)了，都將功虧一簣。這正是基于這樣嚴(yán)苛的產(chǎn)品質(zhì)量管理體系，李錦記不僅始終堅(jiān)持“從農(nóng)田到餐桌”，還積極與農(nóng)戶供應(yīng)商共同進(jìn)步，共享成果——這一點(diǎn)與可持續(xù)發(fā)展不謀而合：堅(jiān)持“負(fù)責(zé)任的消費(fèi)與生產(chǎn)”，為消費(fèi)者提供可靠、美味的中國(guó)味道。
圖：李錦記堅(jiān)持負(fù)責(zé)任的消費(fèi)與生產(chǎn)，為消費(fèi)者提供可靠產(chǎn)品
在聯(lián)合國(guó)公布的17個(gè)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)中，“消除貧困”排在第一位，與彼時(shí)國(guó)家提出的脫貧攻堅(jiān)相輔相成。早在2011年，李錦記就創(chuàng)新推出公益項(xiàng)目“李錦記希望廚師”，在全國(guó)范圍內(nèi)全額資助經(jīng)濟(jì)困難的有志青年入讀國(guó)家重點(diǎn)職業(yè)高中，學(xué)習(xí)中餐烹飪，畢業(yè)后投身于餐飲行業(yè)。迄今為止，李錦記共資助有超過(guò)1300余名希望廚師學(xué)廚圓夢(mèng)，其中800余名順利畢業(yè)在國(guó)內(nèi)外知名星級(jí)酒店、高端餐廳工作，弘揚(yáng)了不起的中國(guó)味。
圖：李錦記通過(guò)希望廚師項(xiàng)目全額資助有志青年學(xué)廚圓夢(mèng)
另一方面，李錦記通過(guò)“希望廚師”項(xiàng)目發(fā)現(xiàn)，餐飲行業(yè)日常學(xué)習(xí)、工作中會(huì)產(chǎn)生不少?gòu)U棄物，比如不符合出餐要求的食材、用完的醬料瓶瓶罐罐——這些廢棄物有些是低可回收價(jià)值物，需要如何處理才能煥燃新生？
圖：李錦記開(kāi)始探討廢棄醬料瓶的再利用場(chǎng)景
帶著這一問(wèn)題，今年3月，李錦記在北京發(fā)起空瓶回收計(jì)劃，和北京望京小街社區(qū)合作，放置“李錦記綠色循環(huán)桶”用于回收李錦記產(chǎn)品包裝，并通過(guò)線上回收小程序，倡導(dǎo)網(wǎng)友找到身邊的李錦記空包裝，投遞至所在區(qū)域的垃圾回收桶中。4月，李錦記邀請(qǐng)熱愛(ài)環(huán)保的公眾參與“藝術(shù)創(chuàng)想”工坊，將回收的玻璃瓶轉(zhuǎn)化為璀璨的藝術(shù)品。
而在四川成都，李錦記于3月發(fā)起可持續(xù)“李”想計(jì)劃，和GEO+可持續(xù)合作，走進(jìn)社區(qū)、走進(jìn)學(xué)校，向公眾科普傳播可持續(xù)生活理念：將用完的醬料玻璃瓶改造成生態(tài)瓶、多彩花燈、花瓶，在傳統(tǒng)節(jié)日教授居民制作傳統(tǒng)美食，為中小學(xué)生設(shè)計(jì)烹飪技能教育課程，學(xué)習(xí)優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化的同時(shí)，也學(xué)習(xí)如何尊重食物，利用剩余食材制作環(huán)保酵素發(fā)揮余熱。截止目前，李錦記通過(guò)可持續(xù)“李”想計(jì)劃已在四川、云南、河南、湖北、上海等地開(kāi)展了14場(chǎng)活動(dòng)，線上線下覆蓋超過(guò)400萬(wàn)人次，將可持續(xù)發(fā)展的理念傳遞到尋常百姓家。
圖：李錦記通過(guò)可持續(xù)“李”想計(jì)劃深入社區(qū)、學(xué)校傳播可持續(xù)飲食生活
“2024年是ESG的新紀(jì)元，是ESG整合和向縱深發(fā)展的一年，也是李錦記ESG飛速發(fā)展的一年?！崩铄\記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊介紹，這一年來(lái)，李錦記通過(guò)整合ESG的利益相關(guān)者，創(chuàng)造了適合于品牌發(fā)展的良好外部環(huán)境，也助力了ESG轉(zhuǎn)型，除了此次獲得向善企業(yè)榮譽(yù)外，也于近期獲得由中國(guó)公共關(guān)系行業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的“ESG與企業(yè)形象類金獎(jiǎng)”。不僅如此，近期公布的2023年廣東省降碳減污特色案例中，李錦記（新會(huì)）食品有限公司也榜上有名，體現(xiàn)出李錦記在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的可持續(xù)。
圖：李錦記未來(lái)將繼續(xù)多方助力可持續(xù)發(fā)展
未來(lái)，李錦記將繼續(xù)秉承著“思利及人、造福社會(huì)、共享成果”的核心價(jià)值觀，響應(yīng)國(guó)家高質(zhì)量發(fā)展的號(hào)召，釀好中國(guó)味道，講好中國(guó)故事，綠色、健康、可持續(xù)地弘揚(yáng)了不起的中國(guó)味：持續(xù)培養(yǎng)青年廚師，與名廚共同再創(chuàng)輝煌，在青年群體中傳播名菜文化，與餐廳共同打造符合可持續(xù)餐飲發(fā)展的名店。