近日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦的第二屆中國(guó)餐飲業(yè)社會(huì)責(zé)任大會(huì)在四川德陽(yáng)隆重召開(kāi)，大會(huì)旨在推動(dòng)中國(guó)餐飲業(yè)可持續(xù)發(fā)展，展現(xiàn)中國(guó)餐飲業(yè)在履行社會(huì)責(zé)任方面的積極努力，提升行業(yè)整體社會(huì)責(zé)任意識(shí)。會(huì)上，李錦記憑借可持續(xù)發(fā)展方面的卓越貢獻(xiàn)，成功入選2024中國(guó)餐飲業(yè)ESG優(yōu)秀案例，是對(duì)其在助力餐飲行業(yè)發(fā)展、推動(dòng)中國(guó)味道香飄全球方面的肯定。
李錦記獲頒“2024中國(guó)餐飲業(yè)ESG優(yōu)秀案例”證書(shū)
作為一家擁有136年歷史的調(diào)味品品牌，李錦記自1888年創(chuàng)立以來(lái)，始終秉持“永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神”的核心價(jià)值觀，致力于向全球消費(fèi)者提供高品質(zhì)的調(diào)味品。多年來(lái)，李錦記不僅在產(chǎn)品品質(zhì)和口味上精益求精，更發(fā)揮在調(diào)味品行業(yè)的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，在可持續(xù)發(fā)展和社會(huì)責(zé)任方面取得了顯著成果。
李錦記始終以“發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化”為使命，積極參與各類餐飲盛會(huì)和賽事，向更多人展示中國(guó)味的魅力，推動(dòng)中華飲食文化在全球的傳播。例如連續(xù)三屆參加中華節(jié)氣菜大會(huì)，支持中華節(jié)氣邀請(qǐng)賽；多年來(lái)鼎力支持中國(guó)廚師節(jié)、世界廚師藝術(shù)節(jié)、世界廚王爭(zhēng)霸賽、中國(guó)烹飪世界大賽、青年廚師中餐國(guó)際大賽等國(guó)內(nèi)外烹飪賽事，促進(jìn)中國(guó)與世界的交流融合。11月在海南省三亞市舉辦的世界廚師藝術(shù)薈上，李錦記獨(dú)家贊助了“了不起的中國(guó)味”李錦記之夜主題晚宴，為嘉賓呈現(xiàn)了一場(chǎng)精彩的美食盛宴，贏得了海內(nèi)外嘉賓的一致好評(píng)。
李錦記贊助第七屆世界廚師藝術(shù)薈“了不起的中國(guó)味"李錦記之夜主題晚宴，為中餐發(fā)展助力
李錦記積極履行社會(huì)責(zé)任，于2011年創(chuàng)辦李錦記希望廚師項(xiàng)目，通過(guò)與擁有相同職業(yè)教育夢(mèng)想的國(guó)家重點(diǎn)職業(yè)高中，以校企合作的方式，開(kāi)設(shè)“李錦記希望廚師班”，從全國(guó)招募有志從事中餐烹飪的青年，全額資助其學(xué)習(xí)中餐烹飪專業(yè)。至今已捐資千萬(wàn)，惠及全國(guó)20多個(gè)省市，培養(yǎng)1300余名有志青年學(xué)廚圓夢(mèng)，為中餐業(yè)發(fā)展培養(yǎng)未來(lái)之星。
李錦記希望廚師項(xiàng)目創(chuàng)辦13年來(lái)，為行業(yè)輸送大量烹飪?nèi)瞬?/p>
李錦記通過(guò)開(kāi)展可持續(xù)創(chuàng)想工坊、“有點(diǎn)意思”可持續(xù)公益市集、“綠美廣東，植手前行”2024年綠美種植挑戰(zhàn)活動(dòng)、可持續(xù)“李”想計(jì)劃、滬港親子廚藝體驗(yàn)課等公眾活動(dòng)，引導(dǎo)大家通過(guò)學(xué)習(xí)、互動(dòng)、實(shí)踐等形式，傳播可持續(xù)理念；李錦記還走進(jìn)校園，開(kāi)設(shè)美食烹飪課堂，將拒絕食物浪費(fèi)融入教育實(shí)踐中，向同學(xué)們倡導(dǎo)可持續(xù)生活；聯(lián)合公益機(jī)構(gòu)有愛(ài)有未來(lái)舉辦“共建和諧生態(tài)，生物多樣性探訪活動(dòng)”，與來(lái)自北京地區(qū)關(guān)注環(huán)保和生物多樣性的家庭及希望廚師一道，呼吁社會(huì)關(guān)注氣候變化對(duì)物種的影響，助力生態(tài)保護(hù)。通過(guò)開(kāi)展一系列活動(dòng)，提高了公眾對(duì)可持續(xù)發(fā)展的認(rèn)識(shí)和重視程度，以實(shí)際行動(dòng)引導(dǎo)人們踐行可持續(xù)生活方式。
李錦記可持續(xù)“李”想計(jì)劃，向公眾傳播可持續(xù)發(fā)展消費(fèi)理念
在推動(dòng)中餐全球化方面，李錦記同樣做出了重要貢獻(xiàn)，成功推出“了不起的中國(guó)味”全球弘揚(yáng)計(jì)劃，聚焦“名廚、名店、名菜”三大核心，推動(dòng)中餐產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展和全球化進(jìn)程，讓更多的人了解和喜愛(ài)中餐，向全球消費(fèi)者展示中國(guó)味道的多樣性和魅力，從而推動(dòng)中餐在全球范圍內(nèi)的普及和發(fā)展，進(jìn)一步提升中華美食的國(guó)際影響力。
李錦記以“了不起的中國(guó)味”全球弘揚(yáng)計(jì)劃為載體，讓中國(guó)味道譽(yù)滿全球
在綠色生產(chǎn)方面，李錦記使用高新科技和新型清潔能源，將節(jié)能減排落實(shí)到生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。例如，李錦記新會(huì)生產(chǎn)基地啟用光伏發(fā)電系統(tǒng)，將光能轉(zhuǎn)化為電能，富余電量接入當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)公共電網(wǎng)，以緩解公共用電緊張，實(shí)現(xiàn)資源共享；將地源熱泵應(yīng)用于醬油的生產(chǎn)，利用地底恒溫的地?zé)崮茉礊榘l(fā)酵中的醬油提供全天候的熱水和冷水，減少溫室氣體排放與水和電的消耗，減少碳排放；打造16000平方米的人工濕地公園，進(jìn)一步凈化廠房已處理的污水，通過(guò)在濕地公園內(nèi)種植特定的植物以減少污水中的氮化物，并增加廠房的綠化指標(biāo)，有效舒緩熱島效應(yīng)；還啟動(dòng)了IC塔及沼氣發(fā)電項(xiàng)目，將在污水處理過(guò)程中產(chǎn)生的沼氣用于發(fā)電，大大節(jié)省電力及天然氣的使用。這一系列舉措不僅提升了企業(yè)的生產(chǎn)效率，也減少了對(duì)環(huán)境的影響，助力李錦記榮獲“國(guó)家綠色工廠”稱號(hào)，更成為全世界發(fā)酵食品行業(yè)領(lǐng)域第一家獲LEED鉑金認(rèn)證的企業(yè)。
李錦記新會(huì)生產(chǎn)基地榮獲“國(guó)家綠色工廠”
李錦記自成立以來(lái)始終堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展理念，以綠色工廠建設(shè)為契機(jī)，持續(xù)開(kāi)展減污降碳工作，不斷完善碳排放管理體系，成立以能源管理機(jī)構(gòu)為班底的碳排放管理機(jī)構(gòu)，建立智能化在線監(jiān)控的能源管理系統(tǒng)和水資源管理系統(tǒng)，全面提升企業(yè)數(shù)字化能力。在近日公布的《2023年廣東省降碳減污特色案例》中，李錦記（新會(huì)）食品有限公司亦榜上有名，進(jìn)一步體現(xiàn)出李錦記的綠色可持續(xù)發(fā)展之道。
李錦記入選2023年廣東省降碳減污特色案例
“此次入選2024中國(guó)餐飲業(yè)社會(huì)責(zé)任優(yōu)秀企業(yè)案例，是對(duì)李錦記多年來(lái)在可持續(xù)發(fā)展和社會(huì)責(zé)任方面的肯定。未來(lái)，李錦記將秉承‘思利及人’的核心價(jià)值觀和‘發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化’的使命，繼續(xù)以高品質(zhì)調(diào)味品賦能中餐事業(yè)，傳承與創(chuàng)新中國(guó)味，助力中國(guó)味道走向世界，堅(jiān)持產(chǎn)品創(chuàng)新、加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)、完善綠色生產(chǎn)鏈、積極參與社會(huì)公益事業(yè)等，同時(shí)加強(qiáng)行業(yè)交流與合作，為行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展添磚加瓦?！崩铄\記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示。