在中華美食的璀璨星河中，李錦記始終以品質(zhì)為炬，用跨越三個(gè)世紀(jì)的匠心傳承，書寫著中國(guó)調(diào)味品行業(yè)的傳奇篇章。自1888年創(chuàng)立以來(lái)，這家百年企業(yè)以“100-1=0”的零缺陷品質(zhì)管理理念，在世界調(diào)味品版圖鐫刻下鮮明的中國(guó)印記，更以創(chuàng)新之姿持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)變革。
從137年前開創(chuàng)現(xiàn)代蠔油先河，到11次伴隨中國(guó)航天員問(wèn)鼎蒼穹；從打造“減鹽醬油”、“無(wú)麩質(zhì)醬油”、“鮮醬油”等健康產(chǎn)品矩陣，到支持聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，加入“全球可持續(xù)消費(fèi)倡議”，李錦記始終堅(jiān)持“思利及人”的價(jià)值觀，用科技創(chuàng)新賦能傳統(tǒng)釀造工藝，讓中國(guó)味道香飄寰宇，成為全球消費(fèi)者餐桌上的品質(zhì)之選。
標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)航，構(gòu)建健康調(diào)味新生態(tài)
在國(guó)家“健康中國(guó)2030”戰(zhàn)略指引下，李錦記憑借百年技藝積淀與創(chuàng)新基因，以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，通過(guò)前瞻布局健康賽道、引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)、構(gòu)建綠色生產(chǎn)體系，在醬油領(lǐng)域打造出覆蓋減鹽、無(wú)麩質(zhì)、鮮味強(qiáng)化等多維場(chǎng)景的健康產(chǎn)品矩陣，持續(xù)領(lǐng)跑調(diào)味品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
李錦記舊莊蠔油、財(cái)神蠔油獲得中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心綠色產(chǎn)品評(píng)價(jià)
作為調(diào)味品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的領(lǐng)跑者，李錦記以“超越標(biāo)準(zhǔn)”理念引領(lǐng)行業(yè)綠色升級(jí)，累計(jì)主導(dǎo)或參與制修訂國(guó)家、行業(yè)及團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)20余項(xiàng)，覆蓋蠔油、辣椒醬、減鹽醬油等核心品類。其中2018年由李錦記牽頭制定的《綠色設(shè)計(jì)產(chǎn)品評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范 蠔油》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，以綠色工廠為基礎(chǔ)評(píng)價(jià)條件，聚焦資源、能源、環(huán)境、品質(zhì)四大維度，將生態(tài)設(shè)計(jì)貫穿于原料采購(gòu)、生產(chǎn)制造、流通消費(fèi)及回收處理全鏈條，構(gòu)建起覆蓋產(chǎn)品全生命周期的綠色管理體系。在此標(biāo)準(zhǔn)框架下，李錦記舊莊蠔油、財(cái)神蠔油于2025年斬獲調(diào)味品行業(yè)首個(gè)“綠色產(chǎn)品評(píng)價(jià)”認(rèn)證，樹立低碳制造標(biāo)桿。
李錦記薄鹽白灼汁，盡顯食材本色
聚焦健康調(diào)味賽道，李錦記自2009年在行業(yè)內(nèi)率先推出薄鹽系列產(chǎn)品，通過(guò)專利減鹽技術(shù)實(shí)現(xiàn)鈉含量降低25%以上，實(shí)現(xiàn)了“減鹽不減鮮”。2024年新研發(fā)的“一步到味”李錦記薄鹽白灼汁，零防腐劑及零脂肪配方，精準(zhǔn)滿足現(xiàn)代家庭便捷健康烹飪需求，形成覆蓋生抽、味極鮮、功能型調(diào)味汁的減鹽產(chǎn)品生態(tài)。
李錦記在無(wú)麩質(zhì)醬油領(lǐng)域成為行業(yè)標(biāo)桿
針對(duì)近年來(lái)在國(guó)內(nèi)外流行的“無(wú)麩質(zhì)”飲食，李錦記早在2013年就研發(fā)出了無(wú)麩質(zhì)醬油配方，并在中國(guó)、美國(guó)、英國(guó)、澳大利亞、新加坡等全球30個(gè)國(guó)家和地區(qū)上市。國(guó)內(nèi)版的李錦記無(wú)麩質(zhì)醬油2024年升級(jí)為紫冠零添加防腐劑系列，實(shí)現(xiàn)“四零一鮮”（無(wú)麩質(zhì)、零防腐劑、零甜味劑、零味精，鮮味自然）的技術(shù)突破。更值得一提的是，2025年3月4日，由李錦記主導(dǎo)制定的 T/CIFIA 233-2025《無(wú)麩質(zhì)醬油》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，憑借深厚技術(shù)積淀與創(chuàng)新實(shí)力，李錦記在無(wú)麩質(zhì)醬油領(lǐng)域成為行業(yè)標(biāo)桿。
李錦記特級(jí)味極鮮頭道精華，鮮上加鮮
此外，李錦記聚焦鮮味科學(xué)，依托黑土地非轉(zhuǎn)基因黃豆與20代培育發(fā)酵的菌種，2025年推出升級(jí)版李錦記特級(jí)味極鮮，該產(chǎn)品采用雙重發(fā)酵工藝，釋放原汁原味的醬油精華，炒菜涼拌，百搭樣樣鮮。
零缺陷品質(zhì)管理理念，護(hù)航中國(guó)味道閃耀寰宇
當(dāng)神舟十九號(hào)載人飛船劃破蒼穹，李錦記第11次將中國(guó)味道送入太空。自2012年結(jié)緣中國(guó)航天事業(yè)，從神舟九號(hào)到神舟十九號(hào)的載人飛天征程中，李錦記醬料產(chǎn)品通過(guò)太空嚴(yán)苛環(huán)境考驗(yàn)，讓中國(guó)航天員在星辰之間也能品味地道的家鄉(xiāng)風(fēng)味。這不僅是對(duì)航天食品高標(biāo)準(zhǔn)的詮釋，更是李錦記“100-1=0”的品質(zhì)管理理念的踐行。
2024年金秋十月，在酒泉衛(wèi)星發(fā)射中心的觀禮臺(tái)上，李錦記與中國(guó)烹飪大師共同見證了中國(guó)味道與星辰大海的世紀(jì)對(duì)話。伴隨神舟十九號(hào)發(fā)射成功，“了不起的中國(guó)味”完成了從廚房灶臺(tái)到宇宙餐桌的跨越。支撐太空餐桌的背后，是李錦記構(gòu)建的質(zhì)量嚴(yán)格品控體系：以“從農(nóng)田到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量防護(hù)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)30道生產(chǎn)工序、200多個(gè)質(zhì)量控制點(diǎn)、2478項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)的精準(zhǔn)把控。
李錦記堅(jiān)持“100-1=0”的品質(zhì)管理理念
在“100-1=0”的零缺陷品質(zhì)管理理念指引下，李錦記以全球標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)為輸入，結(jié)合顧客需求，通過(guò)質(zhì)量設(shè)計(jì)，制定嚴(yán)格的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)種植/養(yǎng)殖專業(yè)化、原料加工流程標(biāo)準(zhǔn)化、運(yùn)輸過(guò)程防護(hù)規(guī)范化的“3化”協(xié)同，夯實(shí)質(zhì)量基石；同時(shí)通過(guò)建立原料數(shù)據(jù)庫(kù)、建立供應(yīng)商準(zhǔn)入制度、建立供應(yīng)商風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)、確定CCP關(guān)鍵控制點(diǎn)、預(yù)防摻雜摻假、建立數(shù)字化供應(yīng)鏈“6道”質(zhì)量防線，構(gòu)建全球安全矩陣。
李錦記榮膺2024 CCTV《大國(guó)品牌》國(guó)牌盛典“年度榮耀品牌”
這份跨越天地界限的品質(zhì)堅(jiān)守，讓李錦記成為中國(guó)航天事業(yè)特殊的“戰(zhàn)略合作伙伴”——既是舌尖美味的護(hù)航者，更是航天精神的傳播者。這樣的品質(zhì)堅(jiān)守，讓李錦記連續(xù)10年A級(jí)通過(guò)BRC全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)，成為全世界發(fā)酵食品行業(yè)領(lǐng)域第一家獲LEED鉑金認(rèn)證的企業(yè)，榮膺2024年CCTV《大國(guó)品牌》“年度榮耀品牌”。
以“思利及人”理念，踐行可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略
作為百年民族企業(yè)，李錦記始終恪守“思利及人”的核心價(jià)值觀，在堅(jiān)守卓越品質(zhì)的同時(shí)，持續(xù)深化綠色發(fā)展戰(zhàn)略。自2022年加入“全球可持續(xù)消費(fèi)倡議”以來(lái)，李錦記已連續(xù)三屆亮相中國(guó)國(guó)際消費(fèi)品博覽會(huì)，參與可持續(xù)消費(fèi)主題活動(dòng)，與各界分享李錦記的綠色發(fā)展成果，共同探索可持續(xù)商業(yè)模式的創(chuàng)新路徑。
李錦記連續(xù)三年支持“全球可持續(xù)消費(fèi)倡議”
同時(shí)，李錦記發(fā)起可持續(xù)“李”想計(jì)劃，通過(guò)社區(qū)、學(xué)校等場(chǎng)景搭建與普通公眾關(guān)于可持續(xù)發(fā)展之間的關(guān)系。通過(guò)開展水生態(tài)保護(hù)、垃圾分類、土壤保護(hù)、生物多樣性營(yíng)造、舊物改造等活動(dòng)，踐行聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。李錦記還走進(jìn)校園，開設(shè)美食烹飪課堂，將拒絕食物浪費(fèi)融入教育實(shí)踐中，向同學(xué)們倡導(dǎo)可持續(xù)生活。2024年，李錦記聯(lián)合有愛有未來(lái)公益機(jī)構(gòu)開展“共建和諧生態(tài)”生物多樣性探訪活動(dòng)，組織北京地區(qū)熱愛環(huán)保的家庭及李錦記希望廚師代表，深入自然保護(hù)區(qū)開展生態(tài)研學(xué)，創(chuàng)新采用“企業(yè)-社區(qū)-學(xué)?！比铰?lián)動(dòng)機(jī)制，有效提升公眾對(duì)氣候變化與物種保護(hù)的認(rèn)知水平。
李錦記邀請(qǐng)公眾參與生物多樣性活動(dòng)，共建和諧生態(tài)
此外，李錦記履行食品企業(yè)的職責(zé)和擔(dān)當(dāng)，多年來(lái)積極開展食品科普活動(dòng)，對(duì)外宣傳、展示食品科普，向大眾傳遞健康、安全理念。通過(guò)科普面對(duì)面、廚藝活動(dòng)、行業(yè)會(huì)議、媒體合作、食品科普視頻制作、政協(xié)提案等多種方式，加強(qiáng)與消費(fèi)者、食品企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)、政府機(jī)構(gòu)等的科普宣傳與學(xué)術(shù)交流工作。
李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示：“100多年來(lái)，李錦記始終堅(jiān)守品質(zhì)責(zé)任，打造新質(zhì)生產(chǎn)力，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)產(chǎn)品，推動(dòng)行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。未來(lái)，李錦記將以高品質(zhì)調(diào)味品創(chuàng)新中國(guó)味，讓承載著文化基因的中國(guó)味道，成為世界讀懂中國(guó)的美味語(yǔ)言?！?/p>
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關(guān)于李錦記
李錦記致力成為亞洲飲食文化的全球門戶，矢志發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化。自1888年創(chuàng)立以來(lái)，李錦記已成為幾代人記憶中的味道，象征合家歡聚、共享佳肴的珍貴時(shí)刻。李錦記迄今已推出超過(guò)300種廣受全球消費(fèi)者和廚師喜愛的醬料和調(diào)味品，成為專業(yè)廚師和家中大廚探索、創(chuàng)新和創(chuàng)造卓越美食體驗(yàn)的伙伴。李錦記扎根中國(guó)香港，業(yè)務(wù)遍及全球超過(guò)100個(gè)國(guó)家及地區(qū)。秉承深厚的傳統(tǒng)、堅(jiān)持卓越品質(zhì)的承諾、可持續(xù)發(fā)展的理念和永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神，李錦記致力為全球消費(fèi)者創(chuàng)造卓越亞洲美食體驗(yàn)。如需詳細(xì)了解，請(qǐng)?jiān)L問(wèn)www.LKK.com。