盛夏的廣州，蟬鳴如織，珠江奔涌，空氣中彌漫著嶺南特有的濕潤與蓬勃生機。在這樣一個滿載收獲與期盼的日子，“揚帆啟航，奔赴粵海新章”——2025級李錦記希望廚師粵菜師傅班畢業(yè)典禮在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校舉行。這群懷揣熾熱廚師夢想的青年，三年前從廣西、江西、四川、湖南、貴州、廣東各地來到廣州，經(jīng)過專業(yè)錘煉，已整裝出發(fā)，即將駛向中華美食的浩瀚藍(lán)海。
2025級李錦記希望廚師粵菜師傅班迎來畢業(yè)典禮
希望廚師為畢業(yè)典禮精心準(zhǔn)備的作品
紙短情長，見證成長
典禮現(xiàn)場，氣氛莊重而熱烈。希望廚師們身著筆挺白色廚師服，眼神中閃爍著對未來的無限憧憬與學(xué)有所成的自豪。他們，是李錦記為粵菜傳承注入的新鮮血液，是李錦記希望廚師項目精心培育的明日之星。
廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校黨委副書記、校長張立波表示，學(xué)校與李錦記攜手打造的粵菜師傅李錦記希望廚師班，已成為產(chǎn)教融合、校企合作的典范。希望同學(xué)們牢記使命，不斷壯大“粵菜廚師黃埔軍?！钡膶嵙?。
面對臺下青春洋溢的面孔，李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示：“三年前懷揣夢想踏入校園的年輕人，如今已成長為自信滿滿的粵菜新星，我們共同見證你們的蛻變與成長。這身潔白的廚師服，承載著李錦記對你們傳承、創(chuàng)新粵菜文化的深切期望。它是一份責(zé)任，一份榮耀，更是你們揚帆啟航，駛向‘粵海新章’的通行證！”
廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校黨委副書記、校長張立波（上），李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊（下）祝福希望廚師開啟新征程
內(nèi)外兼修，澆灌夢想
儀式現(xiàn)場，來自廣西的李嘉民一身利落勁裝，沉穩(wěn)亮相。隨著雄渾的音樂響起，一套剛?cè)岵?jì)、虎虎生風(fēng)的傳統(tǒng)武術(shù)緩緩展開，一招一式盡顯中華傳統(tǒng)武術(shù)的深厚底蘊。廚德如武德，勤學(xué)苦練，對食材調(diào)味的精準(zhǔn)控制，面對技藝精進(jìn)瓶頸時的專注與百折不撓的毅力，這都是希望廚師粵菜烹飪學(xué)習(xí)中的修為。在烹飪雕刻上，李嘉民也展現(xiàn)出他的高超水平，在2024學(xué)年廣州市中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生職業(yè)技能競賽（中式烹飪）上獲得一等獎，畢業(yè)典禮上，他特別制作“鳳穿牡丹”果蔬雕刻作品，為畢業(yè)生與嘉賓們送上美好祝福。這也展現(xiàn)出希望廚師對傳統(tǒng)文化、粵菜烹飪的傳承延續(xù)。
希望廚師李嘉民進(jìn)行傳統(tǒng)武術(shù)表演
希望廚師李嘉民的果蔬雕刻作品
“我的家鄉(xiāng),是我心里的港灣，家鄉(xiāng)的一草一木永遠(yuǎn)留在我記憶深處，是它教會了我勤勞、堅韌、善良、也讓我懂得了感恩和珍惜?！?來自貴州納雍縣的李源作為畢業(yè)生代表，正將三年求學(xué)時光的酸甜苦辣娓娓道來。
初中畢業(yè)，為了減輕家里經(jīng)濟(jì)壓力，他去到縣城，找了一份廚房切配的工作。但沒有專業(yè)技術(shù)傍身,很有難出路。朋友推薦的希望廚師項目讓他有了改變命運的機會。在校學(xué)習(xí)間，突出的刀工水平讓他摘得學(xué)校選拔賽第一名，成功進(jìn)入訓(xùn)練隊。起早貪黑的訓(xùn)練、反復(fù)琢磨卻無法突破的失敗曾讓他幾乎崩潰?！爸笇?dǎo)老師們耐心的指導(dǎo)和示范、李錦記的資助和關(guān)愛讓我重拾自信，不斷突破了自己。” 他一次次站上烹飪大賽的領(lǐng)獎臺：2024年廣州市“羊城工匠杯”青年粵菜師傅創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、廣州市中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生職業(yè)技能競賽二等獎；并走上世界舞臺，在2024年世界職業(yè)院校技能大賽上，和團(tuán)隊一同獲得銀獎，將中國味道傳播至世界。
希望廚師李源（右一）從廚房切配到走上世界舞臺，背后是不斷的努力和汗水
責(zé)任為帆，共繪餐飲文化未來
畢業(yè)典禮上，李錦記貼心準(zhǔn)備了希望廚師專屬畢業(yè)證書，以及繡有畢業(yè)生名字的專屬廚師服。李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校黨委委員、副校長黃國庭將象征著三年勤學(xué)苦練成果的畢業(yè)紀(jì)念證書和嶄新的廚師服授予畢業(yè)生代表。希望廚師們接過的，是粵菜傳承的接力棒，他們也承擔(dān)起文化傳承的責(zé)任：來自四川涼山州的阿涼友聰和廣東汕頭的吳曉杰，曾參與到李錦記聯(lián)合羊城晚報策劃的嶺南特色非遺技藝節(jié)目中，與藝人一起烹制經(jīng)典粵菜，宣傳粵菜特色；來自湖南鳳凰的龍美金、四川雅安的唐錦浩、廣東廉江的黃茂鴻、唐上健等，參與到廣東省2024年綠美種植大挑戰(zhàn)活動，通過綠色種植，倡導(dǎo)健康烹飪與低碳環(huán)保生活……作為新一屆希望廚師畢業(yè)生，他們肩負(fù)著中國餐飲文化的傳承和發(fā)展，也成長為有擔(dān)當(dāng)、有責(zé)任的新時代青年。
希望廚師接過李錦記專屬畢業(yè)證書和廚師服，傳承粵菜薪火
畢業(yè)典禮的帷幕徐徐落下，但屬于2025級希望廚師們的征程，才剛剛啟航。李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示，培養(yǎng)一位廚師，不僅是傳授一門謀生的手藝，更是點燃一個家庭的希望之火，為源遠(yuǎn)流長的粵菜文化乃至博大精深的中華餐飲星河，增添一顆顆閃耀的新星。千帆競發(fā)，奔赴粵海新章，愿這群年輕的“掌舵者”，乘風(fēng)破浪，繼續(xù)調(diào)制他們的人生百味，駛向中華美食更加璀璨的明天！
薪火不息，希望廚師奔赴粵海新章