盛夏時(shí)節(jié)，贛江之畔，千年名樓滕王閣與百年老店時(shí)鮮樓隔空輝映。在古韻盎然的庭院內(nèi)，一場(chǎng)由百年醬料品牌李錦記聯(lián)袂江西晨報(bào)（高度新聞）、贛菜翹楚時(shí)鮮樓及李錦記長(zhǎng)期合作伙伴南昌林記，匠心打造的“錦上添花 國(guó)宴名菜”滕王夜宴贛菜賞味會(huì)，正以山水為幕，拉開(kāi)贛味文化的新篇。
在江西這片人文與風(fēng)味交融的土地上，李錦記跨越世紀(jì)的醬香秘技與時(shí)鮮樓爐火純青的烹飪藝術(shù)相遇，通過(guò)一道經(jīng)典三杯雞，巧妙搭建起連接千年風(fēng)雅與現(xiàn)代餐桌的味覺(jué)橋梁。
李錦記滕王夜宴贛菜賞味會(huì)
盛宴雅集：贛菜文化里的味覺(jué)穿越
滕王閣作為江西文化的地標(biāo)，見(jiàn)證了千年宴飲文化的傳承。這個(gè)夏天，餐飲權(quán)威、文化學(xué)者與資深饕客共赴這場(chǎng)味覺(jué)盛宴?！摆M菜作為中華飲食文化的重要支脈，肩負(fù)傳承與創(chuàng)新的使命，”江西省市餐飲協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、時(shí)鮮樓董事長(zhǎng)陳勇先生表示，“李錦記與時(shí)鮮樓的合作，是以醬料為墨，為贛菜的當(dāng)代發(fā)展書(shū)寫(xiě)精妙注腳。”
江西省市餐飲協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、時(shí)鮮樓董事長(zhǎng)陳勇先生（左上一）、南昌市餐飲（烹飪）協(xié)會(huì)會(huì)員李會(huì)文先生（右上一）、李錦記經(jīng)銷(xiāo)商南昌林記二代接班人林濤先生（左下一）、江西省名廚、廚師長(zhǎng)萬(wàn)鑫先生出席宴會(huì)
盛宴之上，十二道用李錦記醬料制作的贛菜經(jīng)典悉數(shù)登場(chǎng)：李錦記老抽賦予大甲魚(yú)醇厚色澤，蒸魚(yú)豉油和芝麻油激發(fā)出大白魚(yú)的鮮香風(fēng)味，生抽點(diǎn)化南昌炒粉的鑊氣升騰……李錦記的醬香底蘊(yùn)與贛菜的鮮辣精髓在此交融共鳴。
李錦記滕王夜宴菜品展示，百年醬料賦魂贛味經(jīng)典
庖廚解碼：醬香煥新國(guó)宴名菜三杯雞
一道三杯雞，半部贛菜史。三杯雞作為江西傳統(tǒng)名菜和贛菜代表，同時(shí)也是國(guó)宴擔(dān)當(dāng)。
庭院正中，江西省名廚、時(shí)鮮樓廚師長(zhǎng)萬(wàn)鑫向嘉賓們進(jìn)行三杯雞烹飪展示。他面前的案臺(tái)分隔成兩域：左側(cè)是精選的優(yōu)質(zhì)雞雞肉，右側(cè)是李錦記精選生抽、純香芝麻油——“本地食材×百年醬料”的組合，形成了鮮明的色彩對(duì)比。
“做三杯雞，食材要鮮，醬料要醇。” 萬(wàn)鑫的掌勺起落間，雞油與姜片香味交融。當(dāng)一杯李錦記精選生抽緩緩倒入砂鍋，醬油掛壁時(shí)閃耀著琥珀色光澤，醬汁如綢緞般裹住雞肉?！斑@一勺醬油，提色增香，是贛菜賞味會(huì)的靈魂?！比f(wàn)鑫說(shuō)。 燜煮階段，鍋蓋縫隙溢出的蒸汽裹挾著醬香，在庭院中彌漫聞。
贛菜名廚用李錦記解碼國(guó)宴名菜三杯雞
匠心對(duì)話(huà)：古法傳承與醬香新韻
在時(shí)鮮樓靜謐包廂內(nèi)，色澤誘人的三杯雞醬汁晶瑩。陳勇副會(huì)長(zhǎng)翻開(kāi)菜單，聚焦三杯雞：“贛菜‘鮮辣重味’的獨(dú)特風(fēng)味，離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)醬料的靈魂加持。傳統(tǒng)‘三杯’法則，即一杯米酒提香，一杯醬油定味增鮮，一杯糖平衡回甘?！蹦喜胁惋嫞ㄅ腼儯﹨f(xié)會(huì)會(huì)員李會(huì)文先生品嘗后贊嘆：“李錦記醬油的醇厚與雞肉的鮮嫩完美融合，讓三杯雞的層次更加豐富?！?/p>
“這正是李錦記和時(shí)鮮樓對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)守與創(chuàng)新，既保留贛菜的濃郁，又貼合現(xiàn)代健康理念?！?李錦記經(jīng)銷(xiāo)商代表、南昌林記二代接班人林濤則從市場(chǎng)視角補(bǔ)充：“二十多年的合作讓我們深知，這樣的組合能讓老味道更親切，也讓年輕食客重新認(rèn)識(shí)及愛(ài)上贛菜。”
李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴(lài)潔珊女士表示：“此次跨界合作，不僅是醬藝與贛菜的完美邂逅，更是李錦記作為民族品牌融入地方文化，以醬香為筆、匠心為墨，與業(yè)界共同書(shū)寫(xiě)中華優(yōu)秀飲食文化傳承創(chuàng)新篇章的踐行。讓千年贛韻，在百年醬香賦魂下，煥發(fā)更璀璨的時(shí)代光彩！”
發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化，為中國(guó)贛菜味煥新打call