廚房是全家飲食的地方，是中國人最重要的生養(yǎng)重地。自古以來，中國人民都十分重視廚房，從傳統(tǒng)民俗的“祭灶神”到俗語的“民以食為天”，從清朝袁枚的《隨園食單》到如今熱播的《炙熱游戲：百廚大戰(zhàn)》，人們對于美食的追求一直都沒有變過。而那些發(fā)生在廚房中有意思、有溫度的故事，通過一件件實實在在的物件代代相傳：可能是一樣有意義的老物件，可能是一份擁有獨家記憶的菜單，也可能是再也回不去的一抹味道……
即日起，李錦記可持續(xù)“李”想計劃聯(lián)合不棄升級再造中心，關注廚房中的舊物和老故事，邀請公眾進行共創(chuàng)策展，通過豐富的物件和情感，向公眾全方位詮釋“有意思、有溫度的廚房”。
舊物改造：一張板凳+一份菜單=可持續(xù)的生活方式
小區(qū)街口，搬一張板凳，將飯菜放在椅子上，就可以快速又溫馨地完成一頓飯——這可能是很多在老舊小區(qū)長大的孩子的童年記憶。其實，在川渝地區(qū)，將板凳充當餐桌并不是一件稀奇的事，遍地可見的“板凳面”面館也印證了這一點。而這一次，李錦記可持續(xù)“李”想計劃聚焦在這些板凳上，邀請李錦記希望廚師，在成都興蓉社區(qū)對這些板凳進行改造，將板凳與廚房鏈接在一起，打造可持續(xù)有趣的板凳美學呈現(xiàn)。
圖：改造之前的社區(qū)院落老板凳
“社區(qū)人口年齡層跨度比較大，對于一日三餐的需求也不一樣，相應的菜譜自然也就不一樣?！崩铄\記希望廚師黃文輝一邊將從小區(qū)淘來的舊板凳上色，一邊在心里計劃著怎樣將健康菜譜畫在板凳上。身為成都潤揚興隆湖希爾頓逸林酒店的中餐副廚師長，黃文輝為社區(qū)居民打造了一份適合老中青三代的菜單，包括番茄炒蛋，香菇滑雞和白灼西藍花，“將菜譜寫在板凳上，板凳放在小區(qū)院落中，能讓更多人看到，提醒更多人要好好吃飯，健康飲食?！?/p>
圖：經(jīng)李錦記希望廚師改造后的“菜單板凳”
黃文輝進行創(chuàng)作的板凳來自興蓉社區(qū)西巷一號院，曾經(jīng)為居民提供休息的板凳，因為年久斑駁，很長一段時間被遺忘在院落門口?？沙掷m(xù)“李”想計劃發(fā)現(xiàn)了它，撿回來。在希望廚師的巧手下，剝去脫落的木板，刷上丙烯顏料，畫上瓜果蔬菜，寫上有李錦記醬料加持的菜譜，再標上來自于李錦記希望廚師的健康飲食提醒，刷上木油：一張改頭換面，承載了可持續(xù)生活方式的板凳就誕生了。
圖：李錦記希望廚師倡導大家綠色生活
8月20日，和黃文輝一同參與老板凳再造的李錦記希望廚師還有同樣來自成都潤揚興隆湖希爾頓逸林酒店的西餐主管古柏宇、成都JW萬豪酒店的西餐廚師齊馨萌。大大小小的板凳在李錦記希望廚師的廚房美學加持下，成了傳播可持續(xù)生活方式的載體，會再回歸到它們原本的各個院落中，為每一個經(jīng)過的、坐下的人們講述有意思、有溫度的廚房故事。
策展征集：一個老物件+一段故事=有意思有溫度的廚房
經(jīng)過一周的晾曬，由李錦記希望廚師改造完成的三張“菜單板凳”已經(jīng)可以正常使用供居民躺坐了。在8月29日晚，由不棄升級再造中心聯(lián)合成都興蓉社區(qū)發(fā)起的“不棄青創(chuàng)周”之不棄音樂節(jié)隆重啟動，李錦記可持續(xù)“李”想計劃作為承辦方之一，受邀向公眾科普廚房中的可持續(xù)教育，三張“菜單板凳”在活動現(xiàn)場顯得格外醒目。
圖：李錦記希望廚師的蘿卜玫瑰花、板凳菜單在活動現(xiàn)場十分吸引人
蘿卜皮清洗干凈、泡在李錦記泰式酸辣冷泡汁中，入味后，卷成玫瑰花的造型，一朵酸辣味的蘿卜花就完成了——這是李錦記希望廚師在現(xiàn)場制作的可持續(xù)點心，“可能在大家的日常生活中，不起眼的蘿卜皮是會被處理掉的食材，但這其實可以是非常美味的主料?！崩铄\記希望廚師陳紅軍認為，廚房中有意思的地方就在于可以通過各種巧思，將普通平凡的食物變得精致，想吃地方風味的“玫瑰花”，就可以將蘿卜泡在李錦記廣西酸嘢冷泡汁里，想吃醬香味的，就用李錦記薄鹽生抽和陳醋。
圖：通過可持續(xù)“李”想計劃，李錦記希望廚師科普可持續(xù)應用食譜
其實，每個人對于廚房中有意思、有溫度的小巧思、老故事的感受都不盡相同。8月29日起，李錦記可持續(xù)“李”想計劃攜手不棄升級再造中心，成都興蓉社區(qū)，向公眾征集發(fā)生在廚房中有意思、有溫度的故事：它可以是一個物件，一張菜單，也可以是一段關于味道的回憶。您分享的故事或老物件，將會被收入到項目組編纂的《社區(qū)記憶》中，也將有機會，作為展品在10月舉辦的【有意思、有溫度的廚房】可持續(xù)展中呈現(xiàn)，同時，還有可能有大廚復刻您分享的菜單，盡可能地還原記憶中的味道。
【參與方式】
很簡單！告訴我們：
1. 菜名或物件名 (例如：外婆的紅燒肉、兒時廚房外的小板凳)
2. 你的故事 (兩三句話，為什么難忘)
3.（可選） 你的名字
4.（可選）菜的一些特別口味或做法
征集截止：9月30日
圖：歡迎大家掃碼分享有意思、有溫度的廚房故事
我們相信，誕生一日三餐的廚房是有意思的，也是有溫度的。真正的美味不僅滋養(yǎng)身心，也能自然而然地減少浪費、珍惜資源。和李錦記可持續(xù)“李”想計劃一起，用味蕾作筆，用回憶為墨，共同書寫一本充滿溫度、故事與李想的菜單，講好廚房中有意思、有溫度的故事。