近日，2025年世界職業(yè)院校技能大賽總決賽爭(zhēng)奪賽餐飲賽道（中職組）在沈陽隆重舉行。這是由教育部牽頭、聯(lián)合國(guó)家部委和事業(yè)組織舉辦的公益性、國(guó)際性職業(yè)院校綜合技能競(jìng)賽，吸引了全國(guó)30個(gè)省、市、自治區(qū)的80支參賽隊(duì)、313名選手同臺(tái)競(jìng)技。在激烈競(jìng)爭(zhēng)中，由李錦記希望廚師李樹宸及其隊(duì)友組成的團(tuán)隊(duì)，代表廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校，從眾多參賽隊(duì)伍中脫穎而出，勇奪大賽金獎(jiǎng)，向全國(guó)展示了粵菜新生代的力量。
希望廚師李樹宸（左四）與團(tuán)隊(duì)摘得2025年世界職業(yè)院校技能大賽金獎(jiǎng)
世界舞臺(tái)技藝角逐，千年飲食文化傳承
世界職業(yè)院校技能大賽由全國(guó)職業(yè)院校技能大賽升級(jí)而來，是我國(guó)職業(yè)教育領(lǐng)域規(guī)模最大、影響力最廣的綜合性技能賽事。今年大賽以“技炫青春，能創(chuàng)未來”為主題，秉持“精彩、公平、專業(yè)、開放”的辦賽理念，為全國(guó)職業(yè)院校學(xué)生搭建了展示技能的平臺(tái)，推動(dòng)培養(yǎng)更多高技能人才、大國(guó)工匠。
廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校烹飪與健康系組隊(duì)出征，由李錦記希望廚師李樹宸和團(tuán)隊(duì)4人組成廣州旅商1隊(duì)，帶來作品“清風(fēng)雅韻——生態(tài)康養(yǎng)主題風(fēng)味套餐”，作品緊扣國(guó)家倡導(dǎo)的綠色養(yǎng)生民生理念，運(yùn)用廣東當(dāng)?shù)剞r(nóng)副特產(chǎn)原材料進(jìn)行菜品設(shè)計(jì)，緊貼行業(yè)需求，并融入中華傳統(tǒng)雅致恬淡的美學(xué)追求，兼具高雅品味與商務(wù)實(shí)用性，將對(duì)中華飲食文化的傳承堅(jiān)守傳遞至全國(guó)賽場(chǎng)，一舉奪得大賽金獎(jiǎng)！
從希望廚師到世界冠軍：成長(zhǎng)與感恩
李錦記希望廚師李樹宸的奪冠之路，是汗水與信念交織的奮斗縮影。李樹宸出生于廣東省湛江市徐聞縣一個(gè)普通農(nóng)村家庭，初中畢業(yè)后，因中考失利和家庭經(jīng)濟(jì)壓力，他曾一度面臨失學(xué)困境。他在手機(jī)上一遍遍搜索開設(shè)烹飪專業(yè)的學(xué)校。2023年7月，他偶然了解到“李錦記希望廚師”項(xiàng)目——一個(gè)為有志從事中餐烹飪的青少年提供全免費(fèi)學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)的公益項(xiàng)目。他立即報(bào)名并順利通過面試，成為希望廚師班的一員，人生也因此迎來轉(zhuǎn)機(jī)。
入讀后，李樹宸表現(xiàn)優(yōu)秀，很快成為班級(jí)副班長(zhǎng)，他主動(dòng)申請(qǐng)課余時(shí)間跟隨師兄進(jìn)行實(shí)操訓(xùn)練，并以優(yōu)異成績(jī)?nèi)脒x烹飪技能訓(xùn)練隊(duì)，成為參加比賽的候選選手。2024年，他將家國(guó)情懷融入廚藝，結(jié)合烹飪雕刻和冷拼技能創(chuàng)作“錦繡山河”作品，獲得廣州市思政實(shí)踐能力競(jìng)賽一等獎(jiǎng)。
希望廚師李樹宸（右三）用烹飪技藝進(jìn)行作品創(chuàng)作
過關(guān)斬將，李樹宸一路爭(zhēng)取，成功入選省賽選手，2025年，他與團(tuán)隊(duì)一同參加2024-2025學(xué)年廣東省職業(yè)院校技能大賽，以精致的灣區(qū)商務(wù)套餐，獲得中式烹飪一等獎(jiǎng)，傳承粵菜風(fēng)韻。
希望廚師李樹宸日常制作的烹飪雕刻、熱菜等作品（右滑查看）
省賽的勝利還來不及回味，很快他便投入到國(guó)賽的緊張備戰(zhàn)中，起早貪黑的練習(xí)，高強(qiáng)度集訓(xùn)，他與團(tuán)隊(duì)不斷打磨作品、演練演講，最終在世界職業(yè)院校技能大賽總決賽中優(yōu)秀發(fā)揮，并克服設(shè)備突發(fā)故障等困難，勇奪餐飲賽項(xiàng)金獎(jiǎng)。至此，他完成了從市賽、省賽，一路走至國(guó)賽的領(lǐng)獎(jiǎng)舞臺(tái)，展現(xiàn)了新生代廚師堅(jiān)守匠心精神，傳承與創(chuàng)新中華飲食文化的時(shí)代青年形象。
希望廚師李樹宸在2025年世界職業(yè)院校技能大賽現(xiàn)場(chǎng)
談及此次獲獎(jiǎng)，李樹宸深感榮譽(yù)的背后是無數(shù)個(gè)日夜的勤學(xué)苦練和團(tuán)隊(duì)間的緊密協(xié)作?！澳軌蛘驹谑澜缂?jí)的領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)上，離不開李錦記希望廚師項(xiàng)目提供的寶貴學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)和發(fā)展平臺(tái)，更離不開馬健雄主任，江志偉、周錦馳老師，班主任陳國(guó)永以及所有指導(dǎo)教練們傾注大量心血對(duì)我們的悉心指導(dǎo)，陪伴我們走完從省賽到國(guó)賽的漫長(zhǎng)備戰(zhàn)征程。我也進(jìn)一步明白到作為廚師的擔(dān)當(dāng)——要用美食傳遞健康與文化的價(jià)值?！崩顦溴返某砷L(zhǎng)軌跡，正是李錦記希望廚師項(xiàng)目育人成果的生動(dòng)寫照。
五年耕耘，李錦記助力青年廚師傳承粵韻
李錦記希望廚師項(xiàng)目是李錦記于2011年啟動(dòng)的公益項(xiàng)目，旨在資助家庭經(jīng)濟(jì)困難青年接受正規(guī)廚藝教育，并為中華飲食行業(yè)培養(yǎng)新生力量。2020年，為響應(yīng)國(guó)家“粵港澳大灣區(qū)”建設(shè)以及廣東省“粵菜師傅”工程號(hào)召，李錦記與被譽(yù)為“粵菜廚師黃埔軍校”的廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校攜手開設(shè)“粵菜師傅李錦記希望廚師班”，今年也迎來了廣州班開班五周年。五年來，李錦記通過幫助有志青年學(xué)習(xí)粵菜技藝，助力眾多學(xué)子登上更廣的烹飪舞臺(tái)，造就了嶺南飲食文化的傳承與創(chuàng)新。
風(fēng)味啟程，粵菜師傅李錦記希望廚師班迎來開班五周年
項(xiàng)目合作院校廣州市旅商校烹飪與健康系主任馬健雄說到：“在李錦記的資助下，五年來，我們見證了許多像李樹宸這樣的年輕人，從深山走向臺(tái)前，走向全國(guó)乃至世界技能舞臺(tái)上，這體現(xiàn)了項(xiàng)目在人才培養(yǎng)、在助力粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展上發(fā)揮了顯著成效?！?/p>
李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示，培養(yǎng)一個(gè)青年廚師，就是播下一顆傳承中華飲食文化的種子。在世界職業(yè)技能競(jìng)技的巔峰舞臺(tái)上，希望廚師正以鍋鏟為筆，以食材為墨，書寫著底蘊(yùn)深厚的粵菜文化新篇章。未來，李錦記將繼續(xù)秉持“發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化”的使命，積極履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任，支持更多青年廚師在世界的舞臺(tái)上展現(xiàn)中餐魅力，讓粵菜風(fēng)味香飄世界，讓中華廚藝薪火相傳。