12月13日，一個普通的周六，在馬爾代夫的嬌麗酒店，年輕的中餐廚師劉魏松正在忙碌著——他是小紅書上“有點火”的中國炒飯小哥，也是李錦記希望廚師：通過李錦記的資助完成了在國家重點職高成都財貿(mào)職高的中餐烹飪專業(yè)學習后，先后在成都、貴州等地的高端餐廳工作，后又前往馬爾代夫的奢華度假村嬌麗酒店發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化，改變自身命運的同時，也改善了家庭的經(jīng)濟狀況。
圖：李錦記希望廚師劉魏松在馬爾代夫嬌麗酒店發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化
同一天，首屆炬光教育公益頒獎儀式在北京舉行，李錦記希望廚師項目憑借著14年來在職業(yè)教育上的責任擔當，受益的1500余名有廚師夢的有志青年圓夢，榮膺TOP30優(yōu)秀案例：來自四川樂山沐川縣的劉魏松，走出了大山，在看到了印度洋的海，也看到了自己的星辰大海。而他，只是這1500余個“夢想”和“希望”中的一個，更多的李錦記希望廚師因為廚藝點亮了自己的人生，在全球各地綻放屬于自己、屬于中餐的絢爛。
圖：李錦記榮膺首屆炬光教育公益TOP30榮譽
因為廚藝 他們從中國大山走向海外
“從沒想過自己的一碗麻婆豆腐能賣出42歐元?！痹诘聡鴿h堡一家中餐廳“Half the Sky”擔任廚師的甘肅小伙子何明宏在微信朋友圈發(fā)出這樣的感慨。放在10年前，他不會做麻婆豆腐，也料想不到這樣的價格，更無法想象自己有一天能在德國做中餐，拿著不菲的收入。
圖：李錦記希望廚師何明宏在德國漢堡發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化
這一切的轉(zhuǎn)變，都源于10年前，何明宏與李錦記希望廚師項目的相遇。
2015年的夏天，甘肅省隴南市康縣，剛初中畢業(yè)的何明宏從西部陽光基金會的駐校社工處了解到了“李錦記希望廚師”項目?！跋氤鋈タ纯础钡乃麛嗬嗤瑢W何興輝一起報了名，在約定的時間到禮縣參加了那一年李錦記希望廚師在甘肅的面試，順利拿到了前往成都財貿(mào)職高學習中餐的入場券。完成3年的學業(yè)后，他先后在成都的高端餐廳大蓉和、米其林餐廳柴門、網(wǎng)紅餐廳唐宮小聚工作，從實習生到廚師再到主管，從川菜到粵菜再到融合菜。不僅如此，他還嘗試了創(chuàng)業(yè)，開過火鍋店，燒烤店，在不同的餐飲業(yè)態(tài)中試錯、積累經(jīng)驗。今年5月，他接受德國漢堡“Half the Sky”中餐廳的橄欖枝，遠赴異鄉(xiāng)海外成為一名在海外弘揚中國味的中餐廚師，月收入達到了2萬余元。而他的同班同學何興輝，也成為了成都怡心湖日航酒店的中餐點心廚師長。
圖：10年前甘肅大山中的少年何興輝，如今成長為五星級酒店的廚師長
就在何明宏剛踏上德國時，樂山沐川的李錦記希望廚師劉魏松已經(jīng)在馬爾代夫適應(yīng)了一個多月，從“班上英語最差的那一個”到“第一個踏上異國求職的”，劉魏松說是李錦記希望廚師項目給予了他莫大的勇氣和底氣。
因為廚藝 他們創(chuàng)業(yè)振興餐飲文旅
與何明宏放棄在成都創(chuàng)業(yè)的火鍋店不同，藏族小伙擁中布在積累了一線五星級酒店的從業(yè)經(jīng)驗后，他選擇了前往雪域高原西藏昌都創(chuàng)業(yè)，將西餐的烹飪手法和擺盤藝術(shù)運用到藏餐中，“想讓世界各地來西藏的朋友知道自己的餐飲品牌”。
從一個普通話都說不太利索的四川甘孜藏區(qū)少年，到成為“鄉(xiāng)音藏膳閣”的主理人，擁中布的改變也離不開李錦記希望廚師項目對他的影響。2014年，他通過四川省委統(tǒng)戰(zhàn)部報名了項目，成為成都班第二批學生。三年的專業(yè)學習和酒店實習不僅讓他提升了普通話水平，也打開了他對于烹飪、廚師行業(yè)的新認識。于是，在2022年擁中布已經(jīng)成為重慶一家五星級酒店的西餐主管后，他決定挑戰(zhàn)一下自己：來到家人所在的西藏昌都，開了一家藏餐廳，用味道帶動當?shù)氐奈穆冒l(fā)展。
圖：李錦記希望廚師陶春松返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)被央視采訪，成為家鄉(xiāng)“當紅流量”
而擁中布的學弟陶春松，來自四川宜賓珙縣的苗族青年，從李錦記希望廚師項目順利畢業(yè)后，返回了家鄉(xiāng)開了一間有餐飲、有民宿的綜合性民宿。得到當?shù)氐恼咧С?，陶春松利用專業(yè)的中餐知識，以及豐富的國際比賽金獎經(jīng)驗，創(chuàng)新開發(fā)了以苗族牛骨、牛肉為基礎(chǔ)的特色菜肴，并打算申報地方特色菜式，提升周邊的餐飲水平。
從西藏到四川，從藏族到苗族，每一個創(chuàng)業(yè)的李錦記希望廚師都沒有忘記“永遠創(chuàng)業(yè)”的李錦記價值觀，也沒有忘記“發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化”的使命，用廚藝改變自己的同時，也帶動了當?shù)氐奈穆冒l(fā)展。
因為廚藝 他們深造完成職業(yè)教育接力賽
教育的意義在于代際傳承。李錦記希望廚師項目從2011年成立起，就一直與國家的職業(yè)教育發(fā)展政策同頻共振，通過全額資助的方式，支持有廚師夢的經(jīng)濟困難青年學習中餐烹飪，也鼓勵他們在發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化的道路上學無止境。
圖：李錦記鼓勵學成的希望廚師們在餐飲行業(yè)發(fā)揮年輕力量
學成后無論是在國內(nèi)一線城市的高端餐飲企業(yè)工作，逐漸成長為主管、廚師長，還是將中國味帶到海外，帶回家鄉(xiāng)。每一個閃耀在餐飲行業(yè)一線的李錦記希望廚師們，都是對項目在職業(yè)教育商業(yè)向善上的肯定。
同樣的，也有人選擇了一條更加直觀的道路：來自四川涼山州的彝族青年俄爾木乃，通過李錦記希望廚師項目考入大學本科，繼續(xù)深造烹飪與營養(yǎng)，畢業(yè)后又回到了當初“廚師夢開始的地方”，成為一名烹飪專業(yè)老師，從“李錦記希望廚師”成為“李錦記希望廚師的班主任”，學著當初自己老師的模樣傳道受業(yè)解惑，完成屬于這一代的職業(yè)教育接力賽。像他這樣繼續(xù)深造的李錦記希望廚師還有很多，他們將“廚師”這條路越走越寬，立志于成為老師、食品研發(fā)員、美食作家……
圖：考入大學深造的李錦記希望廚師們?yōu)轫椖奎c贊
“教育的意義在于影響、在于引導(dǎo)、在于改變?！崩铄\記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士介紹，李錦記認為，美食能夠鏈接人與人之間的情感，同樣也能賦予創(chuàng)造美食的人勇氣和底氣。在李錦記希望廚師項目即將“年滿15周歲”時，能夠獲得炬光教育公益獎，不僅是對李錦記“思利及人”價值觀的肯定，也是對1500余名李錦記希望廚師命運改變的認可。“這份認可屬于所有與李錦記并肩同行，踐行職業(yè)教育的所有伙伴們?！蔽磥恚铄\記將帶著這份榮譽，和希望廚師項目一同步入青年期，持續(xù)支持職業(yè)教育發(fā)展。
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