成都1月的第三個周末，是一個晴天。成都中車·源STAGE內(nèi)聚集了不少居民，蘑菇MooCool x成都生活市集在這里舉辦了以“蘑菇野餐日”為主題的市集活動，以“野餐日”為場景載體，共建一場蘑菇野餐日·可持續(xù)生活市集。李錦記可持續(xù)“李”想計劃受邀參與：用李錦記醬料共創(chuàng)“菇菇拼布長桌宴”，用蘑菇烹飪美食，用廢棄醬料瓶再創(chuàng)美景，將“踐行低碳零廢棄，倡導(dǎo)自然、循環(huán)、靈動的可持續(xù)生活方式”的核心理念傳達給大眾。
圖：李錦記可持續(xù)“李”想計劃受邀參加成都“蘑菇野餐日”
奶油蘑菇春卷美味助力
既然是“蘑菇野餐日”，一定離不開蘑菇為主角的美食。
李錦記希望廚師們根據(jù)蘑菇的特點，結(jié)合了中西餐烹飪技法，研發(fā)出一款“奶油蘑菇春卷”小吃，將美味搬到了市集，現(xiàn)場烹制，吸引了不少路過的居民光顧。
圖：李錦記希望廚師研制的“奶油蘑菇春卷”
“這是我們借鑒了李錦記和惜食魔法袋、成都興隆湖潤揚希爾頓逸林酒店聯(lián)合發(fā)布的可持續(xù)料理菜譜，學(xué)長古柏宇制作的奶油蘑菇蒂春卷，復(fù)刻出來的?！崩铄\記希望廚師林淑嫻介紹，春卷中不僅有西餐中的?？湍⒐?，還有中餐中常見的粉絲，在李錦記財神蠔油、生抽的加持融合下，卷入春卷皮中，點綴奶油并封口，“老少皆宜，鮮而不膩?！?/span>
圖：李錦記希望廚師制作奶油蘑菇春卷味市集美味助力
醬料玻璃瓶成市集頂流
一扇舊門框前，一張長條桌，桌上擺放著用拼布制作而成的“蘑菇”，白色拼布裝點捆綁的餐具，錯落有致的李錦記薄鹽生抽、財神蠔油、海鮮醬等醬料，以及醬料瓶改造的花瓶、收納瓶、裝飾物——這就是此次蘑菇市集上占據(jù)C位的“菇菇拼布長桌宴”，以蘑菇為主要創(chuàng)作元素，用手作的溫度傳達對冬日的熱愛和對生活的期待。
圖：李錦記醬料點綴的“菇菇拼布長桌宴”成市集頂流
不同于“菇菇拼布長桌宴”的美學(xué)行為藝術(shù)展示，一旁的“醬料瓶+拼布手工坊”則更注重與居民的接地氣鏈接。在不棄升級再造中心設(shè)計師歐佳鵬的指導(dǎo)下，李錦記希望廚師提前搜集了一些過往活動的布質(zhì)物料，抱抱樹余下的彩色線團，清洗好了閑置的醬料玻璃瓶——這些作為手工坊的原料，通過大家的創(chuàng)意變成花瓶、筆筒、置物桶……
圖：李錦記希望廚師與孩子們共創(chuàng)醬料瓶拼布手工
“我想給瓶子設(shè)計一條裙子，有蕾絲花邊的。”“我要在瓶子上貼上熊貓拼布”“這是我設(shè)計的筆筒，獨一無二的”……希望廚師的手工坊前聚集了不少熱愛手工的孩子們，可謂是此次市集的頂流：他們手中原本光禿禿的醬料瓶，之前都是李錦記薄鹽生抽、蒸魚豉油、海鮮醬、沙茶醬的玻璃瓶，來自于李錦記可持續(xù)“李”想計劃過去一年的搜集；而孩子們坐著的板凳也是出自可持續(xù)“李”想計劃，是去年8月，李錦記希望廚師黃文輝、古柏宇由舊板凳改造而成，上面還寫有不少實用的可持續(xù)健康菜譜。
李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士介紹，近幾年，不同主題、受眾人群不同的市集逐漸流行，李錦記通過多次參與市集共創(chuàng)，完成了從“調(diào)味品”到“生活品牌”的消費者認知刷新，構(gòu)建了一個具象的、可體驗的“可持續(xù)廚房生活”場景，快速在年輕群體中建立了情感鏈接與品牌信任。另一方面，李錦記通過可持續(xù)“李”想計劃打破了可持續(xù)生活“說教”或“昂貴”的刻板印象，它通過聚焦“有意思、有溫度的廚房”證明了環(huán)?？梢院芸?，存在于改造一個醬料瓶，學(xué)習(xí)一種可持續(xù)技巧的舉手之勞中。未來，李錦記將繼續(xù)通過這種“體驗式教育”方式激發(fā)公眾對可持續(xù)生活、可持續(xù)飲食的認同與意愿。
圖：李錦記將持續(xù)通過市集構(gòu)建具象的“可持續(xù)廚房生活”場景
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