在第57個世界地球日這個重要的日子，為響應(yīng)“珍愛自然資源 守護美麗中國”的主題號召，作為調(diào)味品行業(yè)“綠色生活·綠色消費”的積極倡導(dǎo)者，李錦記聯(lián)合惜食魔法袋，攜手綠色低碳農(nóng)食系統(tǒng)實踐者平臺與天北家園會客廳，在北京天通苑北街道文化中心共同舉辦“李錦記·綠色生活 美好家園”丑食新生工作坊。
這場以“食盡其用·綠享地球”為主題的活動，吸引了眾多社區(qū)公眾參與，他們在專業(yè)烹飪老師及李錦記希望廚師的帶領(lǐng)下，用“歪瓜裂棗”的丑萌蔬菜和李錦記薄鹽系列調(diào)味品，完成了一場關(guān)于珍惜、健康與美味的綠色烹飪，讓“丑食”煥發(fā)新生，以實際行動踐行“綠色生活·綠色消費”理念，為地球家園注入溫暖力量。
美食愛好者們紛紛點贊李錦記的綠色健康醬料
丑食不丑：一場為“看不上”的蔬菜正名的行動
“這個西紅柿嘴有點大，這根黃瓜腰有點疼……”烹飪老師劉龍介紹丑蔬菜，引得大家會心一笑。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計，全球每年約13億噸食物被浪費，相當(dāng)一部分只因“長得不好看”。在世界地球日主題下，李錦記將目光投向食材選擇這一日常環(huán)節(jié)，正是“綠色生活·綠色消費”從源頭開始的實踐。
活動中，通過展示丑食圖片及實物，倡導(dǎo)公眾減少浪費，物盡其用
活動現(xiàn)場，李錦記代表分享了其“思利及人”的核心價值觀與可持續(xù)發(fā)展理念，介紹了從綠色生產(chǎn)到低碳運營的全程實踐。李錦記希望通過這場活動告訴大家：食物的價值在于營養(yǎng)，而不是顏值。減少食物浪費，就是守護地球資源。惜食魔法袋代表介紹，作為一家專注減少食物浪費的社會企業(yè)，其通過互聯(lián)網(wǎng)平臺將商家當(dāng)日未售出的余量食物以“魔法袋”形式以較低的價格預(yù)售，已覆蓋全國數(shù)百個城市、累計拯救食物數(shù)萬噸。數(shù)據(jù)顯示，全球每年浪費的食物占糧食產(chǎn)量的三分之一，許多“丑食”因外形被拒之市場門外。
李錦記代表（上）分享李錦記可持續(xù)發(fā)展理念，惜食魔法袋代表（下）分享當(dāng)下食物浪費的嚴(yán)峻現(xiàn)狀
不完美的外表，也能擁有閃光的內(nèi)在。隨后的工作坊里，大家用好奇心和行動力，讓丑萌食材迎來了高光時刻。
薄鹽賦能：李錦記希望廚師帶居民玩轉(zhuǎn)綠色烹飪
“很多人嫌棄長得不好看的食材，其實它們一樣營養(yǎng)豐富?！迸腼兝蠋熞贿呏v解，一邊示范“飛燕鱸魚”的制作方法，他強調(diào)“顏值不影響品質(zhì)，每一份食材都值得被善待”。這道菜展示了食材全利用的巧思：魚骨熬湯，魚肉片成蝴蝶狀，寶塔菜切小塊焯水，最后淋上李錦記薄鹽蒸魚豉油，鮮嫩而不咸。烹飪老師一邊示范一邊科普：“這道菜使用李錦記薄鹽蒸魚豉油調(diào)味，既美味又符合健康減鹽理念，特別適合有老人小孩的家庭?！?減鹽不減鮮，正是“綠色消費”在餐桌上的生動體現(xiàn)。
烹飪老師劉龍現(xiàn)場演示飛燕鱸魚制作方法
“花開富貴葵花雞”選用三黃雞搭配多種蔬菜，使用李錦記薄鹽生抽、薄鹽蠔油和泰式甜辣醬調(diào)味，色彩斑斕。烹飪老師強調(diào)：“綠色烹飪不僅要用綠色食材，還要用健康調(diào)味方式?！倍粔疤莶恕备前寻滋}卜皮、芹菜葉等“下腳料”全部利用，泡進青泡椒水，爽脆開胃。
用“食物零浪費”理念及健康調(diào)味方式烹飪的花開富貴葵花雞和跳水泡菜，受到大家喜愛
社區(qū)共創(chuàng)：在煙火氣中踐行綠色理念
理論結(jié)合實踐，才能讓綠色理念真正落地。烹飪體驗環(huán)節(jié)，參與家庭被分成6組，在李錦記希望廚師協(xié)助下，親自動手制作“春鮮水晶石榴包”。薺菜、春筍、玉米粒和熏干碎用李錦記焙煎芝麻沙拉汁拌勻后，再用越南水晶皮包裹起來，晶瑩剔透，一口咬下，滿嘴春意。有小朋友把芒果和菠蘿也塞了進去，創(chuàng)意十足。不僅如此，各組家庭還用李錦記薄鹽一蘸鮮、蒜蓉辣椒醬、XO醬等多款調(diào)料自己動手調(diào)味，包出了各種口味的石榴包——有的偏酸甜，有的帶微辣，每一口都是獨一無二的“丑食驚喜”。 自己動手、按需調(diào)味、拒絕浪費——這正是“綠色消費”的日常實踐。
在李錦記希望廚師指導(dǎo)下，大家動手制作春鮮水晶石榴包
“原來丑蔬菜可以做得這么好吃！”一位帶著女兒參加的媽媽感嘆，“它們顏值不高，但營養(yǎng)一點也不少。今天學(xué)會了怎么處理，沒想到簡單調(diào)味后能這么美味，以后再也不浪費了?！崩铄\記希望廚師學(xué)員小胡則說：“我們在學(xué)校就學(xué)‘物盡其用’，今天能把這種理念教給社區(qū)的叔叔阿姨和小朋友，特別有成就感。”
李錦記希望廚師胡遠、王佳藝、徐明陽、董佳?。ǖ谝慌艔淖蟮接遥?、葉浩銘、程瑞祥、張超楠（第二排從左到右）分享感受
綠色生活·綠色消費：從一場工作坊到一種生活方式
品鑒環(huán)節(jié)變成了“綠色生活分享會”。居民們輪流上臺，分享自己的環(huán)保小妙招：用洗菜水澆花、用剩菜葉子做環(huán)保酵素、買菜自帶布袋……還有人對李錦記的薄鹽調(diào)味品贊不絕口?！耙郧坝X得減鹽就是沒味道，今天嘗了才發(fā)現(xiàn)，鮮味反而更突出了！” 一位媽媽興奮地說。她的女兒開心展示自己制作的“春鮮水晶石榴包”：“我要告訴同學(xué)們，丑蔬菜也能做出漂亮食物！” 這些看似微小的行動，匯聚起來就是“綠色生活·綠色消費”的社區(qū)力量。
社區(qū)居民和小朋友分享參加活動的感受和日常生活中的環(huán)保小妙招
作為調(diào)味品行業(yè)綠色生活·綠色消費的倡導(dǎo)者，李錦記始終將綠色環(huán)保融入企業(yè)生產(chǎn)、產(chǎn)品創(chuàng)新與公益實踐的每一個環(huán)節(jié)。生產(chǎn)環(huán)節(jié)使用綠色能源，廢水循環(huán)利用，減少環(huán)節(jié)污染；產(chǎn)品創(chuàng)新上，持續(xù)推出薄鹽系列產(chǎn)品，助力健康減鹽；公益活動中，通過舉辦綠色生活攝影大賽、舊物交換市集、綠色烹飪工作坊等一系列的社區(qū)活動，讓“綠色生活·綠色消費”從理念走向日常，走進千家萬戶。
李錦記持續(xù)推出薄鹽系列產(chǎn)品，倡導(dǎo)綠色生活
李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示：“未來，李錦記將繼續(xù)攜手各方伙伴，開展更多形式多樣的綠色公益活動，將‘綠色生活·綠色消費’的理念深植更多家庭，引導(dǎo)更多人參與到珍惜自然資源、守護地球家園的行動中來，用點滴行動，匯聚守護地球的磅礴力量。”
-完-